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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 豆苗レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年6月28日放送
「豆苗レシピ」

豆苗は、安いのに栄養豊富!今、人気が急上昇しているそうです。
今日のはなまるマーケットは、豆苗の凄すぎる豆苗の実力を伝授してくれました。

ところで、豆苗って、何?って感じなのですが!?

豆苗は、エンドウ豆が発芽して成長する前の苗の事を言うそうです。

豆苗の栄養!
カロテン、ビタミンC、ビタミンE・・・抗酸化ビタミン
ビタミンB・・・代謝を促す
ビタミンK・・・骨の形成に役立つ
が含まれており、野菜の中でも飛び抜けて優秀な野菜!

美肌にも良くて免疫力がアップするそうです。

今日は、豆苗を食材にしたお料理をたくさん伝授してくれました。
天野ひろゆきさんからも、おつまみにピッタリの豆苗料理を伝授。

■豆苗炒めレシピ
材料(2人分)

豆苗 2袋
サラダ油 大さじ1と1/2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

作り方
1.豆苗を洗って水気をしっかり取り、3等分に切る。
2.フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豆苗の茎の部分を入れて少し炒める。
3.全体に油がまわったら真ん中の部分を入れ、炒める。
4.しんなりしてきたら柔らかい葉の部分を加えて炒める。
5.カサが減ってきたら火を止め、鶏がらスープの素を混ぜて完成。

■豆苗まきまきレシピ
材料

豆苗
ベーコン
豚ばら肉
スライスチーズ
エリンギ
エノキタケ
油揚げ
大葉
塩・コショウ 適量

作り方
1.ベーコンで豆苗をクルクルと巻き、爪楊枝でとめる。
2.巻いたものをフライパンに並べて中火にかけ、フタをして蒸し焼きにしていく。
3.途中、豚ばら肉で巻いたものには塩、コショウをし、ベーコンで巻いたものにはコショウのみをふりかける。
4.火が通ったら完成。

■豆苗と赤パプリカの炒め物風レシピ
材料(2人分)

豆苗 1袋
赤パプリカ 1/2個
コーン缶 120g
オリーブ油 小さじ1と1/2
塩 適量
コショウ 適量
昆布だしの素 適量

作り方
1.赤パプリカは細切りにし、豆苗も同じ長さに切り、耐熱皿に入れる。
2.コーンも耐熱皿に加えてラップをし、電子レンジ(600w)で約2分〜2分30秒加熱する。
3.取り出したらオリーブ油を加え、塩、コショウ、昆布だしの素で味付けをして完成。

■免疫力アップ!スクランブルエッグレシピ
材料(2人分)

豆苗 1/2袋
大豆(水煮) 40g
卵 3個
サラダ油 小さじ1
塩 適量
コショウ 適量

作り方
1.豆苗は食べやすい大きさに切る。
2.大豆をビニール袋に入れ、棒でたたき、つぶす。
3.卵を溶き、塩、コショウをしておく。
4.油をしいたフライパンを中火にかけ、豆苗、大豆を加えて軽く炒める。
5.一度火を止めて、3.の溶き卵を加えて再び中火にかけ、返すようにして混ぜていく。
6.2人分に分けて表面が固まったら完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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