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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 下味冷凍チャーシュー

はなまるマーケット!とくまるの特集!
下味冷凍第3弾!」
(2008.10.27放映)
下味冷凍が大きな反響を呼んでいるそうですね。

今回は、和食、イタリアン、家庭料理、中華の達人(先生)が指導してくれるそうです!和食鍋、イタリアン鍋、漬物を使った味付け冷凍に続いて今度は・・!
しってとくまる「下味冷凍でジューシー!簡単お手軽チャーシュー」

「お店で出すチャーシューは、かたまり肉を1週間くらい調味液に漬けて焼く」と言う事ですが・・

下味冷凍ならば、家庭でも短い時間で作れるそうです。
チャーシュー!色んなレシピに応用がきくので是非知りたいですね

豚肉は?豚もも肉のスライス!この肉を使うメリットは?
この豚もも肉のスライスだと、厚さが包丁を使わなくても良い
豚もも肉スライスの厚さだと、味がしみやすくなる

豚もも肉購入の時のヒント!
「バター焼き用」
「ショウガ焼き用」がおすすめだそうです。

■お手軽チャーシュー下味冷凍保存
材料(10〜12枚分)
(チャーシュー調味料)
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
しょう油 大さじ4
ゴマ油 大さじ1

(具)
ネギ(1cm幅に切る)1/3本
ショウガ(薄切り)8枚
粉山椒 小さじ1/2
豚もも肉(3mm厚さのものを半分に切る)10〜12枚(約300g)

下味調理方法
1.大きめの冷凍保存袋に(チャーシュー調味料)を入れ混ぜる
2.(1)(具)を入れてよくなじませる
3. 空気を抜きながら封を閉じて金属トレイにのせて冷凍する。
(4等分に溝をつけておくと使いたい分だけ取り出せて便利)

解凍調理方法
1.使いたい分だけ取り出し、冷蔵庫などで自然解凍させる
2.豚肉が解凍したら、アルミホイルの上に豚肉を並べて、オーブントースターで約5分焼く

モータースポーツ下味調理チャーシューのポイントは?
解凍してから焼く

わーい(嬉しい顔)見た感じ、お店で購入するチャーシューとは違いますね!
チャーシューだよって言わなければ良いですね。
味がしみてて美味しそう〜♪
しかも、お弁当にもよさそうで、子供が喜びそうですね。
からしなどを付けて、ビールのおつまみにも良さそう♪

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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