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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 下味冷凍

はなまるマーケット!今日は何を教えてもらえるかと言うと・・!
はなまる「下味冷凍第3弾!」
「食欲の秋を満喫」と言う題名でした。(2008.10.27放映)

調味料と合わせて冷凍すると食品の痛みが少なくそうです。
しかも、味がしみこみやすく、柔らかくなる
加熱時間も短くなり調理がしやすくなるそうです。

前回の下味冷凍でインターネットの検索ランキングも凄かったようですね〜!それだけ、冷凍保存って、皆さん興味が有るって事ですね♪

用意するものは、冷凍保存袋!
和食、イタリアン、家庭料理、中華の達人(先生)が指導してくれるそうです!

まずは・・和食の鍋物から

■寄せ鍋下味冷凍の作り方
材料
(味付け調味料)
めんつゆ1 1/2カップ(2倍濃縮)
水5カップ

鶏もも肉(そぎり切り)200g
エリンギ(手で裂く)2本
生シイタケ(いしづきを取る)4個
豚挽き肉120g
たら(食べやすい大きさに切る)4切れ
はまぐり(砂抜きして水気を取る)4個
葱(みじん切り)1/3
イカ(皮ごとで良いので食べやすい大きさに切る)1杯

(きんちゃくの具)
葱(みじん切り)1/3
豚挽き肉120g

油揚げ(半分に切る)2枚
かんぴょう適宜

作り方
1.(きんちゃくの具)を油揚げにつめて、かんぴょうで結ぶ
2.保存袋に肉類と魚介を分けて入れる
3.キノコ類は(2)の隙間に入れる
4.(味付け調味料)を混ぜて冷凍保存袋に入れていく
5.冷凍する

★解凍方法
1.鍋に水1カップを入れて強火で煮立てて肉類を袋から出し加熱する
2.魚介類を袋からだして入れる
3.汁が澄んで来たら、お好みの野菜類を入れる

モータースポーツ鍋物の具に下味がついているので、柔らかく美味しく早くできあがるそうです。
鍋物は、基本的には何を入れてもOKなんだそうです。

わーい(嬉しい顔)残り物を冷凍保存するって言うよりも、おいしく作る為に冷凍保存して下味を漬けておくって感じなんですね!
一週間の食材を購入してきて、一気に一週間分のメニューを考えて、味付け冷凍保存しておくと、節約にもなるし、楽かも知れませんね。しかも、美味しく出来るなら尚良いかもね

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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