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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット ごぼうの煮物レシピ

はなまるマーケットの「とくまる」
簡単!おいしい!レシピの幅がぐんと広がる!!ごぼう特集〜♪

(2008.10.21)放映
きんぴら意外のきんぴらレシピは意外に知られて無いそうです。
今度は、ごぼうの煮込みレシピです。
ごぼうは、煮込むことで、繊維の間に味が良く染み込むそうです

ごぼうは、煮ると他の食材の旨みを吸い両方とも美味しくなるそうです

■ごぼうと油揚げのさっと煮レシピ
材料(4人分)
水150cc
ごぼう1本
(ごぼうを叩きヒビが入ったら5cmに切り手で3等分位にさく)
油揚げ3枚
(食べやすい大きさに切る)
豚細切れ肉50g

(調味料)
醤油大1
みりん大1

しょうが(千切り)1片

万能ねぎ適量

作り方
1.フライパンに水を入れてごぼうを煮る(アクを取る)(中火)
2.油揚げ、豚肉をいれて(調味料)を加える
3.しょうがを加え煮込む(8分)
4.汁気がなくなったら葱をちらす

モータースポーツごぼうを叩く事で、短時間で味がしみて食べれる方法だそうです。


■ごぼうとうなぎの柳川風煮
材料(2人分)
ごぼう1/2本
うなぎの蒲焼(一口大に切る)1枚
卵2個(溶き卵)
三つ葉適量

(調味料)
だし300cc
みりん大3
醤油大3
砂糖大1
蒲焼のタレ小1


作り方
1.鍋に火をかけ、調味料を入れて、ごぼうを入れて中火にする
2.アクを取る
3.うなぎを入れて、溶き卵を入れて三つ葉をちらす

モータースポーツごぼうのささがきの上手く出来る方法
◎ごぼうを洗ったら、側面に6本程度の切れ込みを入れる
◎ごぼうを持たずに、まな板に置き転がしながら包丁でこするようにして切っていく

モータースポーツお好みで山椒をかけて食べるとより美味しいそうです

レストラン薬丸裕英さん、岡江久美子さん、柴田理恵さんの感想は?
さっと煮たのに、叩いたからか・・すごく味がしみている
ん〜!って言葉が・・・本当に美味しい
ささがきが素晴らしい!

泥付きごぼうの保存方法は、新聞紙に包んで冷暗の場所に保存すると持つそうです。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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