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はなまるマーケット料理レシピ

はなまる 塩きのこ 下処理

はなまるマーケットのはなまるは?
旬の野菜!「きのこ特集」でした。
きのこは、色んな種類を合わせると、美味しさもグッとアップするそうです。
ちょっとブームになりそうな「塩きのこ」って?

スーパーで売られている、きのこの代表的なものは?
なめこ、ヤマブシタケ、ホンシメジ、ヤナギマツタケ
ササクレとトヨタケ、キクラゲ、ブナシメジ、マッシュルーム
シイタケ、マイタケ、エリンギ、エノキタケなど

新種のものもあるそうです。

キノコの下処理って、ちょうっと気になるテーマですね。

■きのこの下処理方法
キノコは洗わないそーです。
何となく、気になる場合は、布巾で拭くそうですが・・・
つい、つい、洗ってしまいます。

■キノコの切り方は?
いしづき,おがくずがついた硬い部分を落とせば、後は食べれるそうです

■茶色のマイタケは1回ボイルすると良い
茶色の舞茸は、そのままスープに入れると煮汁が黒くなるそうです。なので、ボイルすると、あくが取れてキレイなんだそうですよ!

■きのこの冷凍は?
冷凍保存袋で冷凍保存可能だそうす
解凍処理は、凍ったまま使った方が、旨み成分が逃げないそうです

■田舎風きのこ汁
材料:
色んな種類のきのこ(300g) ごま油大2 

(他の野菜)
なす1/2 ねぎ1/2 

(調味料)
だし汁800cc 酒大2
砂糖大1 醤油大4

作り方:
1.鍋にゴマ油をひいて、きのこ類を炒める(しんなりするまで)
2.野菜類も炒める
3.だし汁を入れて、(調味料)を入れて4〜5分)煮る

塩きのこって、バリエーション広がりそうなレシピ!
そのまま食べても充分美味しいそうです。

■塩きのこ
材料:
きのこ(なめこ以外)500g
塩小1/2

作り方
1.きのこを10秒程度湯どうしする
2.ざるにあげ、お湯を切ったら熱いうちに塩を振る
3.冷めたら、保存ビンや冷凍保存袋で保存す
(1週間持つそうです)

利用方法
塩きのこ+納豆のように合わせる
他にも
味付けもずく、キムチ、白いご飯、玉子焼きの具など

料理のカサがマス
食感アップ
旨みアップ

つくねなどの材料にしても、美味しいそうです!

他にもおいしそうだなぁ〜と思ったのは?
塩きのこを使ったチジミですが、とっても簡単レシピ♪

■塩きのこちじみ
材料:
小麦粉60g 水大3〜4 塩きのこ150g
(タレ調味料)
ゴマ油大2 白すりゴマ小1 酢大1/2 醤油大1

作り方:
1.小麦粉と水を混ぜて、塩きのこを入れて混ぜる
2.フライパンにごま油で、1を両面焼く、仕上げにゴマ油を廻しかけ、カリっとさせる
3.(タレ調味料)を合わせてる(チジミをつけて食べる)

わーい(嬉しい顔)塩きのこ!かなり良い情報ですね〜!
イタリアン料理にも良いそうです!
きのこは、控え目なので、色んなレシピに合いそうですね
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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