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はなまるマーケット料理レシピ

魚のあらを利用した節約スープレシピ

TBSテレビ東京のはなまるマーケット♪
とくまるでは、節約主婦に役立つ〜
「1人前20円なのに絶品節約あったかスープ」と題して
節約スープ作りの特集です。

特に美味しそう〜と、感動したのが・・!
魚のあらを使って作るスープです。
カルシウムバッチリで、子供の成長に良さそう!
健康バッチリスープって感じです。

1.野菜を使った節約スープ(前の前のページへ)
2.くず野菜を冷凍して作るスープ(前ページへ)
3.魚のあらを利用して作る絶品スープ
などの3項目に分かれたスープレシピを紹介してくれました。
栄養バランスが、かなり良い感じです。
しかも、健康に、ダイエットに良さそうなスープ作りに感動♪

3魚のあらを冷凍して取っておく
■ブイヤベースレシピ
材料(6人分)
魚のあら500g
トマトペースト小1 カレー粉小1
せろり、たまねぎ、赤ピーマン、スライス約30g
にんにく一片 水5カップ ハーブ適量 塩少々

作り方:
1.魚のあらは、くさみを取るため軽く洗って水気をきる
2.鍋にサラダ油で、野菜とにんにくを炒める
3.魚のあらを炒めて水分を飛ばす
4.焦げそうになったら火からはずしながら炒める
5.カレー粉、トマトペーストを入れる
6.冷たい水を入れてアクを出させ取る
7.塩ひとつまみで、強火で5〜6分煮立てる
8.火を止めて蓋をして、23分をく
9.ザルにあけて、こして、具は潰す

モータースポーツブイヤベースのポイントは?
何種類かのあらをあわせたほうが美味しい
ハーブは、バジル、タイムなど
魚のあらのアクは、最初に出たものを丁寧に取るのが重要
金目たいや、タイのあらがおすすめ

演劇ブイヤベースの食べ方は?
☆そのままでもスープで!
☆おろしにんにく、マヨネーズ、カリカリパゲットにスープを入れる
☆ソテーした白身魚を入れて白身魚ブイヤベース
☆チーズとバターを入れて煮詰めたスープで絶品パスタ
   (バジルと鷹のつめを加えると尚美味)
☆パスタを冷たいご飯に、代えるとリゾットに♪


レストラン薬丸裕英さんと岡江久美子さんの感想は?
感動的な味、魚のだし、こくがよくでてる
海老の頭は美味しい
おさしみがあまったら

わーい(嬉しい顔)魚のあらのスープ、かなり美味しそうでした
旨みがぎゅっと濃縮されてるようで、健康に良さそう〜。
受験シーズンとか、カルシウムバッチリなので、子供に是非食べさせたいスープです。

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くず野菜を冷凍して作る節約スープのページへ

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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