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はなまるマーケット料理レシピ

くず野菜を使った節約スープレシピ

TBSテレビ東京のはなまるマーケット♪
とくまるでは、節約主婦に役立つ〜
「1人前20円なのに絶品節約あったかスープ」と題して
節約スープ作りの特集です。

普段捨てがちな、くず野菜を冷凍で使いこなすって!
凄〜い♪節約レシピですね

1.野菜を使った節約スープ(前のページに書き込んでます)
2.くず野菜を冷凍して作るスープ
3.魚のあらを利用して作る絶品スープ(次ページへ)
などの3項目に分かれたスープレシピを紹介してくれました。
栄養バランスが、かなり良い感じです。
しかも、健康に、ダイエットに良さそうなスープ作りに感動♪

2.くず野菜を冷凍しといて作るスープ
■自家製ブイヨン
材料
くず野菜 鶏肉100g 水4カップ

1.鍋に水を入れ、冷凍してあった野菜を入れる 鶏肉もいれる
2.強火にかける 沸騰したら弱火
3.かき回さない(スープがにごるので)
4.ザルに、クッキングペーパーをおいて、こす旨み成分が出る

モータースポーツ今回は、コクを出すために鶏肉を入れたそうです
鶏肉はひき肉でもOK
鶏肉はサラダなどで後程、食べてもOK
こした野菜も食べようと思えばOK

レストラン薬丸裕英さんと岡江久美子さんの感想は?
自家製ブイヨンの美味しさにビックリの様子です
ラーメン、ぞうすいなどにも良さそう 
綺麗な色


■ミネストローネ材料
材料:
冷凍残り野菜(細かく切っておく)
(セロリ、たまねぎ、にんじん、さつま芋きゃべつ)300g
にんにく(みじん切り)1片 
トマト1個 オリーブ油小1
上記の自家製ブイヨン3カップ 
塩胡椒各少々

作り方
1.トマトはヘタをとり1センチ間隔に切る
2.鍋にオリーブオイルで、にんにくを焦がさないようにいためる
3.香りの強い野菜から入れる炒める 
4.トマトを合わせて、自家製ブイヨンを入れて塩胡椒

モータースポーツミネストローネ材料のポイントは?
くず野菜も野菜の一部で栄養も旨みもあるので、美味しくスープが作れる


レストラン薬丸裕英さんと岡江久美子さんの感想は?
トマトの味が生きてて、セロリ、にんにくなどが利いている

■野菜ポタージュ
材料
冷凍残り野菜450g(細かく切っておく)
(セロリ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも)
にんにく(みじん切り)1片 
バター10g 
自家製ブイヨン3カップ
塩胡椒書く少々

作り方
1.鍋にバターを入れて、にんにくを炒める
2.野菜を香りの強い順に炒める じゃが芋最後
3.しんなりしたら、自家製ブイヨンを入れ弱火で煮込む
4.ミキサーで1分かける
5.鍋にもどして、温めて、塩胡椒

モータースポーツ野菜ポタージュのポイントは?
じゃが芋がとろみを出している
お好みで、牛乳でのばしても良い

レストラン薬丸裕英さんと岡江久美子さんの感想は?
本当に良いお味 牛乳でのばしても良い
子供の離乳食に良さそう
日持ちしない野菜は、どんどん冷凍しといた方が良さそう

わーい(嬉しい顔)自家製ブイヨンを作る時の、残り野菜は、野菜の皮やヘタを使うようですが、農薬などの心配は、どうなんだろ〜と思って見てました。
流水でよく洗えば平気なのかな?

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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