簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 里芋とイカの煮物のコツ

はなまるマーケットの「とくまる」は旬の野菜の煮物特集!
前ページ(さつま芋)前々ページ筑前煮に続いて〜
今度は、今が大変美味しいといわれてる里芋!
里芋は、皮を剥くのが面倒〜・・・でも意外な真相が♪
里芋とイカの煮物も、やはりお袋の味ですね
優しくて、温かい感じの、ホッとする家庭の味!
煮物料理ってコツさえ掴めば簡単レシピに♪
(2008.10.10放映)

■里芋とイカの煮物レシピ
材料:
里芋中12個(した処理はポイントを見てね)
イカ1杯 (わたを取り皮付きで輪切り、足は食べやすいように切る)

塩適量
だし汁500cc
酒大4
砂糖大3
しょうが1片
醤油大4
みりん大1

作り方:
1.鍋に里芋、だし汁、酒、しょうがを加えて煮る
     (落し蓋中火、沸騰してから10分)
2.イカを入れる
3.醤油を加え、落し蓋10分
4.仕上げにみりんを加えて1分
5.30分置いとくとより一層美味しくなる


モータースポーツ里芋とイカの煮物レシピのポイント
☆里芋の皮の剥き方が薄いと、里芋は皮の近くにアクが多いので美味しい煮物にならないそうです。
しかも、皮が剥きやすいそーです

☆里芋は半分に切り、塩(適量)を振って1分揉み、軽く水洗いしてザルに挙げておく
(余分なヌメリを取り味をしみこみやすくする)

☆イカを入れる前に砂糖を入れて甘みを付ける事で、いかも美味しくなるそうです。

☆料理の基本「さ・し・す・せ・そ」
(砂糖→塩→酢→醤油→みそ・・・の順に入れていく)

☆残った煮汁を利用して、煮汁を沸騰させてキャベツを適当に切り、混ぜた卵を落とすのが、とても美味しいそうです。


レストラン薬丸裕英さんと岡江久美子さんの感想は?
薬丸裕英さんが嬉しそうな顔してますね〜
男の人の好きな料理ですもんね〜。
岡江久美子さんは、いい味、ねっとりしている
味が馴染んでいるとのコメントでした。

わーい(嬉しい顔)里芋の皮を厚目に剥くのにはビックリ!
でも、向いた後の里芋の色が全然違います。
勿体無いので、皮を薄く剥いていると、綺麗な白い色ではなかったですものね〜!
しかも、嫌いな里芋の皮も厚く剥くことで、あんなに、サッサとむけちゃうなんて、勉強になりました。
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.