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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット長芋(ながいも)煮る揚げる調理法レシピ

はなまるマーケット!今日の「とくまる」は?長芋
「旬の長芋でスピードごちそう」と言うテーマです。
おろして食べる簡単レシピとは、ちょっと違う・・・!
スピードレシピを色々紹介してくれるそうです。

では、何故、今ナガイモなの?
長芋は一年中出回ってますが、これからが収穫の時期だそうです。
他に比べて今が、ながいもの旬なのでみずみずしくて美味く!
この時期は重さ1kg弱で1本400円前後で長いもの購入ができるそうですよ♪

長いもは、イモ類の中でも低カロリーでヘルシー
栄養成分は、ジオスゲニンで滋養強壮・風邪予防によいそうです。

それに、旬の長イモは、短時間で調理すると痒くならないそうです。
(今は水分が多いので)
しかも、ナガイモは、あくが少ないので、した処理しなくてよいそーです。

手(パー)アナウンサーの堤 信さんが以下の様に宣言♪
・脱とろろ!長いも加熱調理法のマニフェス
・一切すりおろしません
・優しい甘みをひきだします
・新しい食感に挑戦します
・簡単スピード調理を約束します  

(2008.10.8放映)
■長芋の甘酢炒めレシピ
材料:
豚切り落とし50g
長芋150g
油少々

(合わせ調味料)
醤油、酢大小1/2

1. 長芋の皮を剥いてから食べやすい大きさに切る
2. 豚肉に塩胡椒を振っておき、フライパン(油)で炒める
3. 長芋を入れる(1分位炒める)
4. 合わせ調味料をからめたら終了

モータースポーツ3分のお料理!シャキシャキして美味しい
あっさりしている


■長い物ステーキ醤油ダレレシピ
材料:
長芋250g

(合わせ調味料)
水 大1
めんつゆ 小2 1/2
(2倍濃縮)

焼き海苔 七味唐辛子適量

作り方:
1.長芋は1cmくらいの輪切り 片面に切り込みをいれる
2.皮付きナガイモを中火で軽く焼き色を付け1分半
3.水と麺つゆをからめ
4.食べる前に海苔七味を振り掛ける


■長芋ステーキゴマ酢レシピ
材料:
長いも4分の1位
(合わせ調味料)
白すりゴマ大1
砂糖、酢、醤油 各1/2

作り方:
1.長芋は1cmくらいの輪切り 片面に切り込みをいれる
2.皮付きナガイモを中火で軽く焼き色を付け1分半
3.合わせ調味料を加え火を止める

モータースポーツごまが合ってホクホクするそーです。
他にも焼肉のタレ、和風ドレッシング マヨネーズしようゆなどでもOKだそうですよ
岡江久美子さんは、塩と黒胡椒(ブラックペッパー)のみで家庭の食卓に出すそうです。


■ナガイモの煮物
材料:
長芋200g ミズ150cc 刻み昆布大1
塩 小1/2
かに風味かまぼこ30g

作り方:
1.鍋に長芋、ミズ、刻み昆布 かにかま、塩で10分くらい弱火で煮る
2.仕上げに片栗粉大1/2を水にといてかける
3.最後に三つ葉をちらす

モータースポーツ料亭の味のようで、皮は全然気にならないそーです。
塩だけの味付けですが、昆布とかにかまが良い味を出して上品に出来上がったようです。


■ナガイモの天麩羅
材料:
長いも適宜

(てんぷら揚げ用調味料)
小麦粉大1
ミズ小2

作り方:
1.皮付きのまま細く切り、小麦粉と水を長いもにまぶす
2.160度の低音で5分あげる 塩を付けて食べる

モータースポーツ長いも皮に甘みがあり、皮が全然気にならないそうです 
他の野菜と一緒にかき揚げをすると、長芋のヌメリが他の野菜をまとめてくれるので揚げやすいそーです。


レストラン保存方法
新聞紙で包む 冷暗所
切り口はラップして新聞紙で一ヶ月位もつそうです。

健康趣向?家族思いの薬丸裕英さんも、長芋調理に興味深々でしたね〜!
はなまるマーケットの長いも簡単レシピ素晴らしい〜!
おかげで、長い一本のまま、スーパーで購入しても色々楽しめますね!


つづいて、オリンピック選手のパワーの素は次のページに♪長いもでヤムイモレシピ


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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