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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット レタス料理レシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年6月19日放送
「レタス料理レシピ」

今日のとくまるは、免疫力アップ!レタスのレシピ。

レタスって、免疫系の野菜って知ってました?
私は、はなまるマーケットを見て初めて知りました。

レタスって言うと食物繊維って言うイメージですが!?
食物繊維と免疫力って関係あるんですね。

梅雨時は、激しい気温差と睡眠不足など、免疫力が低下しやすいそうです。
免疫力が低下すると夏風邪などひきやすい要因になるそうです。

レタスの食物繊維は、免疫を維持する要素と言うことでした。
食物繊維のある要素が腸内の善玉菌の増殖を助けるそうです。
免疫力を維持するには、食物繊維などの栄養を摂るのが重要と事でした。

レタスを使ったお料理は、サラダは勿論、スープに入れても美味しいですね。
レタスチャーハンや、主食の付け合せなどが主です。

今日のはなまるマーケットは、レタス料理レシピをたくさん伝授してくれました。
そして、今話題の野菜の50度洗いなど参考にさせて頂きたい事が満載です。

■レタスとキウイのジュースレシピ
材料(2人分)

レタス 1/4個
キウイフルーツ 1個
スペアミント 4枚
天然塩 少々
水 160cc

作り方
1.ちぎったレタス、ざく切りにしたキウイ、ミント、水をミキサーにかける。

2.ミキサーにかけたものをグラスに注いで完成。

■レタスと魚介のオレンジソースレシピ
材料(4人分)

レタス 1個
甘エビ 適量
イカ 適量
アサリ 適量
ムール貝 適量

(ドレッシング)
オレンジ 1個
サラダ油 150cc
白ワイン 25cc
塩 小さじ1
りんご酢 25cc
コショウ 少々

作り方
1.半分に割ったレタスを50℃のお湯で洗い、水気を切る。

2.ボウルに白ワイン、りんご酢、しぼったオレンジの果汁、サラダ油を少しずつ加えながら油と分離しないようかき混ぜ、塩コショウで味を調える。

3.甘エビとイカを1分ほど50℃洗いし、すぐ氷水で冷やす。酒蒸しした貝類などといっしょにドレッシングと和える。

4.レタスの芯を手でとり、食べやすい大きさにして魚介と一緒に皿に盛り付ける。

5.ドレッシングをかけて完成。

■丸ごとレタスのスパイシースープレシピ
材料(4人分)

レタス 1個
鶏もも肉 100g
ショウガ 20g
水 600cc
コンソメ(顆粒) 小さじ2
カレー粉 小さじ2
塩 小さじ1/4
ケチャップ 小さじ1
枝豆 適量

作り方
1.レタスを50℃のお湯で洗い、水気をきる。鶏もも肉は小さめに切り酒(大さじ1)をふって5分ほど置く。

2.鍋にオリーブオイルをひき、千切りにしたショウガと1.の鶏肉を中火で炒める。鶏肉に火が通ったら水を加えひと煮立ちさせる。

3.鍋のアクをとりコンソメ、カレー粉、塩、ケチャップをいれ、手でちぎったレタスをいれる。強火で1分ほど加熱し、枝豆を加えたら完成。

■丸ごとレタスの夏グラタンレシピ
材料(4人分)

レタス 1個
豚挽き肉 300g
タマネギ 1個
ショウガ(すりおろし) 1片分
卵 1個
塩・コショウ 各少々
ピザ用チーズ 80g

(ヨーグルトソース)
水気を切ったヨーグルト 大さじ6
シソ 3枚
梅干し 1個
しょう油 大さじ1/2
調製豆乳 大さじ5

作り方
1.豚挽き肉に塩・コショウ、すりおろしたショウガをいれ粘り気がでるまでまぜ、溶き卵とみじん切りにしたタマネギを加え混ぜてタネを作る。

2.レタスを1枚ずつはいで50℃のお湯で洗う。1.のタネを4等分にし、2枚重ねたレタスの上に乗せる。レタス、タネと交互になるように重ねていく。

3.タネとレタスが重なったら、ひっくり返し縦に半分、さらに食べやすく横に3cm幅で切りグラタン皿にもる。

4.水切りしたヨーグルトに、みじん切りしたシソ、種をとってたたいた梅干し、しょうゆを加えて混ぜ、豆乳でのばす。

5.タネにソースとピザ用チーズをかけ、220℃のオーブンで20分ほど焼けば完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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