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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 生クリームを使わないカルボナーラレシピ

以前、はなまるマーケットで紹介してくれた!!
生クリームを使わないカルボナーラが気に入ってます!
だって、生クリームって普段、冷蔵庫に無いので・・・
カルボナーラを食べたい時に簡単レシピで作れないって事が多いです。
でも、スパゲッティ専門店などで食べるカルボナーラって、生クリームが入ってない事が多いですよね!


■生クリームを使わないカルボナーラレシピ
材料:
スパゲティ120g
ベーコン50g
オリーブ油小さじ2と1/2
水160cc


(カルボナーラのタレ)
卵2個
粉チーズ大さじ3
塩2つまみ
黒コショウ・レッドペッパー適量

作り方:
1. ボウルに(カルボナーラのタレ)を入れ、水状になる用にホークでに混ぜる

2. フライパンに半量のオリーブ油で、1cm幅に切ったベーコンを入れて火を強火にし、音がしたら弱火で、じっくり炒める。

3.  ベーコンに色が付いてきたら火を止めて、水(80cc)を加える。

4.  火をつけて水分を飛ばし、水の量が半分になったら再び水(80cc)を加える。
 この後火を消し、残り半量のオリーブ油を入れる。

5. スパゲティを塩1%の湯で茹で表示時間より1分早目に上げる

6. 4のフライパンの火を止め、茹でたスパゲティを入れ、大きく円を描くように混ぜる。
 (水分があるか確認し、なければ50cc位の水を加える。)

7.  スパゲティを中央へ寄せ、その上から(カルボナーラのタレ)を入れて、よく混ぜる。
 (注意:鍋肌に直接流すと、卵が固まってしまう。)

8.   パスタを絶えず混ぜながら、とろみが付くまで火を入れる。

9. とろみが付いたら、皿に盛り、好みで黒コショウをふりかけて完成



モータースポーツ生クリームを使わないカルボナーラレシピのポイント
カルボナーラのタレの卵を固まらないようにするのが秘訣
カルボナーラのタレの卵が固まりかけてきたら30秒ほど火から外し、混ぜ続け、温度を下げます。
火にかけ続けると卵がそぼろ状になってしまいます。


これが、とっても美味しかったですよ!
生クリームは、ちょっと高いし、冷蔵庫にいつも無いし・・・

レストランレピッ子流もっと簡単レシピは?
レッドペッパーが無いので塩胡椒を少し多目に入れてカルボナーラのタレを作ります。
卵が固まると嫌なので、カルボナーラのタレに卵を1個入れてカルボナーラのタレを作ります。
スパゲッティーにカルボナーラのタレをからめたら、もう1ツの卵を割って載せて、塩胡椒して、卵を半生状態にして出します。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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