簡単レシピTOP ≫  はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 丼のタレ、韓国万能タレ

はなまるマーケット(2008.10.2放映)は「まかない料理特集!」
今回のオメザフェアの会場として、小田急百貨店新宿店に出展している有名店のまかない料理を簡単なレシピで紹介してくれました。
親子丼で有名な鳥つね自然洞さん秘伝の丼のタレ割り下!
韓国料理の妻家房さんの秘伝の万能タレ
この2品です♪

■鶏肉ひき肉卵とじレシピ
材料:
鶏のもも肉とむね肉(120g) ねぎみじん切り1/2 卵4
シイタケ(薄切り)1枚 (ごぼうささがき)10g 
(割り下調味料)=醤油大さじ2 みりん大3弱 水大さじ2 砂糖小さじ1

作り方:
1.鶏のひき肉とねぎを混ぜておく。割り下はボールに混ぜとく
2.小さ目の鍋に同じ分量の水を入れ、割り下も入れる
3.シイタケ、ごぼうをいれ、強火にして、鶏ひき肉を入れる
4.ひき肉に火が通ったら、溶き卵を少しづつ入れます。
5.かきませないで、蓋をして1分で出来上がりです。

モータースポーツ鶏肉ひき肉卵とじのポイントは?
・卵を注ぐ時は、注ぎ口のある物で、細長く卵を鍋に流す。
・鍋は皿に合わせた大きさを使う
・鍋に卵を入れたらかき回さない
・割り下は作り置きをしないで、その都度使う
・この割り下は、親子丼、カツ丼、煮物にも使える

レストラン親子丼の有名店の鳥つね自然洞さんでは、素材にこだわるので、割り下の調味料は色々入れないのだそうです。
この割り下でしたら、家庭でもできそうですね。


■妻家房万能タレ(チョコチュジャン)作り方
材料:
(調味料)砂糖大2 酢大2 みりん大2 レモン汁大2 
醤油大1しょうが汁大1 おろしにんにく小1コチュジャン大2 唐辛子大2

1.(調味料)を混ぜるだけです。

モータースポーツ万能タレは密閉容器で、1ヶ月は保存できるそうです。
辛いのが苦手の方は、唐辛子の量で調整するそうです。

わーい(嬉しい顔)はなまるマーケットの番組では、野菜炒め、サラダソーメン、ちぢみのタレなどに合うと紹介されました。
岡江久美子さんは、もやしに付けてみたい。
薬丸裕英さんは、しゃぶしゃぶに付けて食べてみたいそうです。
サッパリとした食材に合いそうですね!
キャベツダイエットって、今はバナナダイエットに押されてますが、キャベツに付けて食べるのに良さそうですね!
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.