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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット あめ色たまねぎを簡単に作る

はなまるマーケットは役に立つ情報を提供してくれるので助かります!
岡江久美子さん、薬丸裕英さんとのコンビが、いつも爽やか!

今日は「旬の玉ねぎ極甘料理」と言う題名です。(2008.9.30放映)
玉ねぎは、火を通す事により、甘みと旨みを出し色んなお料理を引き立ててくれますね。
まずは、レストランで利用されるあめ色たまねぎの作り方!
この「あめ色たまねぎ」を常備しとくだけで、カレー、シチュー、他、色んな料理が簡単レシピになるそうです。

「あめ色玉ねぎ」は普通だと、かなり時間が掛かるそうですが、20分で出きる方法を紹介してくれました。

■あめ色玉ねぎを20分で作るコツ

・玉ねぎは3個位がフライパンで炒めやすいそうです。
・玉ねぎ3個をみじん切りにして、油を引いたフライパンに載せる
・載せたら油を玉ねぎにかけて手で絡める
・手で絡める事により全体を炒めやすくするそうです。
・火は強火で混ぜない(混ぜると水分が出るので時間が掛かる)
・少し茶色になる所が出てきたら時々混ぜる
・全体に茶色になって来たら小まめに混ぜる

レストラン以上が「あめ色玉ねぎ」を炒めるコツのようです。
上記のように作り、6つに分けてラップに包み冷凍保存袋で保存すると、冷凍庫で1〜2ヶ月持つそうです。
4人家族分のカレーやシチューは、6つに分けた「あめ色玉ねぎ」を一つ加えるだけで味が良くなるそうです。

演劇この「あめ色玉ねぎ」を使って!ソース作りとオニオングラタンスープレシピを紹介してくれました。

■オニオンソース
材料:
あめ色玉ねぎ冷凍保存1個 マッシュルーム1パック 胡椒少々 
(調味料)トマトジュース100cc ソース大1 
作り方:
1.マッシュルームを刻んで調味料と混ぜて煮込む
2.「あめ色玉ねぎ」を加え仕上げに胡椒を少々入れる

わーい(嬉しい顔)お肉やハンバーグに添えてるレストランの味だそうです。


■オニオングラタン
材料:
あめ色玉ねぎ冷凍保存1個 フランスパン2枚 ピザチーズ適宜
(調味料)コンソメ1/2 水200cc 胡椒少々
1.調味料とあめ色玉ねぎを火にかける
2.耐熱皿に(1)を入れてフランスパンを適当な大きさで入れる
3.ピザチーズを適当に載せてオーブントースターでチンする
4.チーズが焦げ目が付くくらいで完成

わーい(嬉しい顔)やはり、レストランの味だそうです!

★はなまるマーケットの出来上がった「あめ色玉ねぎ」は、みごとな茶色で、こんなになるまで玉ねぎをいためた事は、レピッ子はありませんでした。
見ていると作りたくなるから不思議です!
でも、冷凍保存して、色んな料理の隠し味にもなりそうだし、20分で作れるなら挑戦したいと思います。

exclamation&question玉ねぎを使った旬の簡単レシピは、又後日載せますね。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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