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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 鳥ハム

2008・8・27放映はなまるマーケットは節約レシピ特集でした。
今週は、役立つ特集をまとめて放映してくれるので
目が離せません!食い入るようにして、見ています
特に、今日の特集でお勧めなのが、の鳥ハム!
以前にもテレビで見ましたが、鶏ハムは感動感激レシピです!

このような簡単で節約レシピを考えちゃうって素晴らしいですね〜


鳥ハムレシピ
材料:
鳥むね1枚(250g) 砂糖大さじ1  塩大さじ1 コショウ少々

作り方:
1.鳥むね肉の両面に、砂糖をまんべんなくぬる。
2.次に塩、コショウを両面にすり込む。
3.2.の鳥むね肉を密閉袋に入れ、空気をしっかりと抜いて、1〜2日ほど、冷蔵庫で保存。
4.1〜2日ほど経った鳥むね肉を袋から出し、水につけ、30分ほど塩抜きする。
5.沸騰した湯に、塩抜きをした鶏むね肉を入れ、弱火で煮る。(約5〜6分)なるべく弱い火で加熱することがポイント。
7.5〜6分経ったら火を止め、フタをして、そのまま半日程度漬けておけば完成。(夏場は粗熱がとれたら冷蔵庫へ)

以上が鳥ハムレシピでした

鳥ハムレシピのポイントは、真空に近い状態にする事らしいです!
注意として、保存剤など、一切使用していないのでその日のうちに食べてくださいとの事です。

鳥むね肉が生み出した伝説のレシピ、鳥ハム。インターネット上で生まれた鳥むね肉を美味しく食べるためのレシピなんだそうです。

はなまるマーケットで調べると、鳥むね肉は(100g平均83円)の安価だそうです!安いですよね〜

この鳥ハムは、本当に美味しくて、前回放映された時から
時々作ります!

注意では、その日のうちに食べるとあるのですが
我が家では、冷蔵庫で2日くらいで使い切るようにしています!

勿論、鳥ハムは、このまま食べても美味しいですが
一般のハムのように、使いまわしがききます。

鳥肉を購入する時は、殆どが鳥モモ肉なのですが・・
鶏ハムのレシピを見てからは、むね肉を購入して
下ごしらえに、上記の下ごしらえ1.2のみを行い
照り焼きにしたり、鳥のむね肉を利用する事が多くなりました


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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