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はなまるマーケット料理レシピ

ナムルの作り方

はなまるマーケットは、夏のオススメの韓国家庭料理特集♪
辛い料理の口直しにナムルの作り方を知っておくと便利ですね!
「最近では、気温の上昇共に食欲が落ちています。
でもそんな時こそ、無性に韓国料理が食べたくなりませんか?」
と言う事で、はなまるマーケットでは、特集してくれたようです。
■万能ネギのナムルレシピ
材料:
万能ネギ 1束
(調味料)
ネギ(みじん)大さじ1
ゴマ油 大さじ1
ニンニク(すりおろし) 小さじ1
塩 小さじ1/2
すりゴマ 大さじ1/2

作り方:
1.万能ネギは根を切り落としてよく洗い、鍋にお湯を沸かして塩(少々)を加えて軽く茹でます。
ポイントは茹ですぎないこと。
2.冷水にさらして、水気をしぼる。
3.調味料を冷水にさらして、水気をしぼる。
4.調味料をボウルに合わせて、2.の万能ネギを加え混ぜる。
5.野菜に味が入るように、手でもみ込む。
6.根元の方から折り曲げ、葉先をくるくると巻きつけたら完成。
■以上が万能ネギのナムルレシピです

はなまるマーケットより

医学博士・管理栄養士の本多京子さんの説明では、
「韓国料理といえば何といっても唐辛子をたくさん使うことですよね。唐辛子の辛味成分のカプサイシンには、代謝をアップして、 暑さに体を慣らすようにしたり、食欲増進作用につながっているので、だから食べたくなるんでしょうね。」のように話されていました。

韓国料理に使われる野菜類は、ニラ・ネギ・ニンニクなどが定番ですが、どれも似たような香りですよね!
ちょっと、デートの前には、控えたほうが良さそうな感じもしますが、この韓国料理で使われている匂いの強い野菜には、疲労回復・食欲増進・免疫力アップなどの 働きもあるそうです!

韓国料理とは、野菜満載の食文化でもあったそうですよ。
野菜は、なかなか料理に沢山の量を取り入れるのが難しいし、沢山食べれるものでもありません・・・
なので、結構、工夫が必要ですよね〜

そこで、とくまるでは、お家で楽しむ韓国家庭料理を紹介してくれました。

ナムルと言えば、もやし、ほうれん草、ぜんまい、大根が定番で、焼肉屋さんで注文すると、3種盛りって感じで、もやし、ほうれん草、大根と人参のナムルが登場します!

でも、ゆでた野菜なら、なんでもナムルになるんですって〜




■ナスのナムルレシピ
材料:
ナス 4個
万能ネギ、赤ピーマン(飾り用に適宜)
調味料:
ネギ(みじん)大さじ1
塩 小さじ1/2
しょう油 大さじ1
ニンニク(すりおろし) 小さじ1
すりゴマ 大さじ1
ビーフコンソメ 小さじ1/2
ゴマ油 大さじ1
コショウ 少々

作り方:
1.ナスはタテ半分に切り、ラップをかけて電子レンジ(600w)で8分加熱する。
2.ナスを冷ます。
3.ナスが冷めたら、包丁を使わずに手で皮をはがさないようにさく。
4.万能ネギと赤ピーマンは飾り用に適宜入れる。
5.味をなじませて器に盛ったら完成。
■以上がナスのナムルレシピです

作り方って言うか、野菜のゆで方が違うだけで、基本的には調味料が旨く作れたらOKって感じの簡単レシピですね!

これでしたら、調味量を大目に作っておいて、冷蔵庫の残り野菜をゆでて頂く事も可能ですね!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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