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はなまるマーケット料理レシピ

ふわふわミートソースレシピ

TBS はなまるマーケット とくまる〜 2013年5月10日放送

「ふわふわミートソースレシピ」

今日のはなまるマーケット、予約の取れない名店直伝!極上ミートソース♪
家庭で作れたら嬉しいですね!

ミートソースは、缶詰を使うことが多いですが、お手製のミートソースは
お料理上手と言うイメージが持たれますよね。

今日教えて下さったシェフは、ミシュラン1つ星イタリアン。
リストランテ アロマフレスカの原田慎次さん。

ふわふわのミートソースは、綺麗な色に仕上がってました。

■ふわふわミートソースレシピ
材料(6人分)

牛肉切り落とし 600g
タマネギ 大1個・・タマネギを縦半分に切り、1センチ幅にスライスする。

ホールトマト 1/2缶(200g)
オレガノ(乾燥) 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油 適量
塩、コショウ 少々

作り方
1.牛肉に塩・コショウをふって下味をつける。

2.フライパンにオリーブ油を入れて中火でタマネギが透き通るぐらいまで炒める。

3.タマネギの上に牛肉を覆うように置いて中火でタマネギから水分が出るまで炒める。

4.の肉の全体の色が変わってきたら、オレガノをふって混ぜ合わせ6〜7分炒めて水分を飛ばす。

5.ワイン、固形ブイヨン、湯、手でつぶしたホールトマトを汁ごと加える。

6.弱火で蓋をして約1時間煮込む。

7.泡だて器で全体をつぶしながら約2分混ぜて肉をほぐす。


■ふわふわミートソースのポイント

1.フライパン1つで出来る!

2.食材は3つだけ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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