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はなまるマーケット料理レシピ

はなまるマーケット 茹でオクラレシピ

TBS はなまるマーケット 今日の料理レシピ 2012年6月7日放送
「茹でオクラレシピ」

今日のはなまるマーケットは、オクラ特集でしたね。
前のページでは、オクラを生で食べるレシピをメモ!

オクラの栄養は、生が一番と言うことでしたが。
ネバネバをパワーアップさせるには、軽くゆでて冷やすと良いようです。

オクラの茹で方って、難しいですよね。
同時進行で料理をしていて、気が付くと、オクラを茹ですぎてしまうことも多いです。

オクラの茹で方は、2分ゆでた後水で締めると良いそうです。
一旦、冷やす事で粘り度がアップするんですね。

茹でたオクラ料理を野菜ソムリエの星野訓生さんから伝授。

■オクラと豚しゃぶのサラダレシピ
材料(2人分)

オクラ 4本
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
豆苗 1/2袋

(ドレッシング)
ゴマ油 大さじ1
しょう油 大さじ1
ショウガ汁 小さじ1
ニンニク 1片
ミョウガ 1個

作り方
1.下処理したオクラを熱湯で2分茹でて冷水で締めた後、斜め半分に切る。

2.豚肉をサッと茹でる。

3.ゴマ油、しょう油、ショウガ汁、すりおろしたニンニク、千切りにしたミョウガを混ぜ合わせドレッシングを作る。皿に水洗いした豆苗を敷き、その上に1.のオクラと2.の豚肉を盛り付け、仕上げにドレッシングをかけて完成。

■オクラとなめ茸のネバネバ和えレシピ
材料(2人分)

オクラ 5本
なめ茸 60g
キュウリ 1本
梅干し 1個
カツオ節 適量

作り方
1.下処理したオクラを2分茹でて冷水で締めた後、小口切りにする。

2.オクラとなめ茸と混ぜ合わせる。

3.千切りにしたキュウリの上に2.で混ぜ合わせたオクラを乗せて、種を取り包丁でたたいた梅干しとカツオ節を盛り付けて完成。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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