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3分クッキング簡単レシピ

ひき肉の卵炒めみょうがあん

小川聖子さんの3分クッキング〜2011年08月08日
「ひき肉の卵炒めみょうがあん」

夏バテなどによる、食欲低下にピッタリのお料理を見つけました!!
夏は、猛暑と湿気と、どうしても食欲が低下してしまいますね。
家族に食べたいものを聞いても、返事がないような状態です。
そんな時は、やっぱりお料理番組が助かりますね。

3分クッキングなど、お料理作りを見ていると、子供達も「食べたーい」と♪
盛り付けも素晴らしいのですが、テレビの影響って、凄いなぁ〜と感心してしまいます。

みょうがあんは、長ネギが一見、合いそうですが、玉ねぎの方が美味しく仕上がるそうです。
同じような素材を使うと、かぶってしまうと言う感じなんでしょうね。


◎ひき肉の卵炒めみょうがあんのポイント
ひき肉を炒めるときに、ポロポロのそぼろにしないこと!
肉の存在感を生かしたいので、大まかにほぐすこと。
あんはさらりとゆるめに作る事がコツ!
みょうがはシャキシャキ感を失わないようにさっと煮る。


■ひき肉の卵炒めみょうがあんレシピ
材料 4人分

鶏ひき肉 150g
玉ねぎ 1個(170g) ・・1p角に切る
粗塩 小さじ1/2
卵 4個

(みょうがあん)
 みょうが 4〜6個(50g) ・・縦半分に切り、横に5o幅に切る
 だし汁 3/4カップ
 みりん 大さじ3
 粗塩 小さじ2/3
 しょうゆ 小さじ2
 酢 大さじ1
 片栗粉 小さじ2(水大さじ2で溶く)



作り方
1.みょうがあんのだし汁、みりん、粗塩、しょうゆ、酢を合わせておく。

2.卵は割ってざっと溶きほぐしておく。

3.フライパンに油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒める。

4.ひき肉を加えて粗塩をふり、大まかにほぐれるように炒めパラパラに炒めないよう注意する

5.火が通ったら溶き卵を加え、大きく混ぜながら好みに火を通し、器に盛る。

6.フライパンに(1)を加えて煮立て、みょうがを加えてひと混ぜる
※みょうがに火を通しすぎないよう注意

7.水溶き片栗粉でとろみをつけ、(5)にかける。

「こどもと作るお料理レシピ」小川聖子著書/vivシリコンスチーマーレシピブック/徳間書店


3分クッキングにもご出演されている人気料理研究家、小川聖子さんによるレシピ本。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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