石原 洋子先生の3分クッキング〜2011年07月26日
「トマト冷やし中華」

夏の人気麺類は、我が家の場合は、冷やし中華！
夏休みも始まり、ランチタイムになると、冷やし中華のリクエストが多いです。

冷やし中華と言えば、卵の薄焼き、ハム、きゅうりが定番。
ちょっと、特別な時にはチャーシューや、キムチ、蟹カマなどを並べたり！
冷やし中華は、レパートリーが広く楽しめますね。

冷やし中華のタレは、甘酸っぱいしょう油味か、ゴマダレ！ほとんど既製品ですね。

今日の3分クッキングのトマト冷やし中華は、トマトを乗せるだけでなく
タレもトマトを使っちゃうと言う、美容、美肌に嬉しい一品でした。

トマト冷やし中華は、辛みのきいた味が好みなら、薬味と一緒に豆板醤を混ぜアレンジ！
トマトめんつゆのトマトは食べる直前に合わせるのがポイント！
トマトと他の材料を別々に冷やしておきましょう。


■トマト冷やし中華レシピ
材料 4人分

中華生めん 4玉(440g)

（トマトめんつゆ）
　トマト 3個(450g) ・・熱湯に入れて皮をむき、みじん切りにする
　砂糖 大さじ2
　しょうゆ 大さじ2
　黒酢 大さじ1+1/2
　ごま油 小さじ2
　塩 小さじ1+1/4
きゅうり 1本・・1�pの角切りにする
ハム 1/2パック(50g)・・1�pの角切りにする

（薬味）
　長ねぎのみじん切り 大さじ2
　ザーサイのみじん切り 大さじ1

作り方
1.トマトをボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく(汁も捨てずに加える)。

2.（トマト材料）の調味料を混ぜ合わせて別に冷やしておき、食べる直前にトマトと合わせる。

3.鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてめんをほぐし入れ、袋の表示通りゆでてザルに上げる

4.水でもみ洗いし、さらに氷水にかえてめんを引き締め、水気をよく絞る。

5.器にめんを盛り、トマトめんつゆをたっぷりかける

6.きゅうり、ハムをのせ、薬味の長ねぎとザーサイをふる。