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3分クッキング簡単レシピ

衣焼き料理レシピ

小川聖子さんの3分クッキング〜2011年7月12日放送
「鶏肉の衣焼きオニオンレモンソースレシピ」

衣焼きって、天麩羅のように衣をつけて焼くと言うお料理ですね。
天麩羅よりサッパリしていて、我が家でもよく作ります。

衣焼きレシピのオニオンレモンソースが美味しそうでしたね〜!!
衣焼きは、冷たいそばや、うどんにも合いそうなお料理♪

お料理番組って、見ているだけで食欲が出てくるのでこの時期良いですね。
小川聖子さんのお料理って、簡単レシピが多くて子供と作れるのが嬉しい。
こどもと作るお料理レシピ

猛暑のこの夏!揚げ物は・・食べたくないって事もありますが!
揚げ物を冷蔵庫で冷やして、天つゆも氷とか入れてガラスの器に入れるとグッド!!
ソースもアイデア次第で、色々と工夫するとかなり美味しく頂けますね。

精進料理は、お肉を使わなかったと思うのですが、夏野菜だけお盆に活用しても良いですね。


■鶏肉の衣焼き4人分
鶏胸肉(皮なし) 2枚(400g)・・一口大のそぎりにする
 (粗塩小さじ1/2 こしょう少々)
オクラ 8本(70g) ・・がくを取り縦1本切り目を入れる

(衣)
 卵 (小)1個
 牛乳 1/2カップ
 酒 大さじ2
 小麦粉 1/2カップ
 片栗粉 1/2カップ

(オニオンレモンソース)
 玉ねぎ1/2個分・・みじん切り
 おろししょうが 1かけ分
 レモン汁 大さじ2
 しょうゆ 大さじ2
 砂糖 大さじ2
サニーレタス 適量・・洗って水気を切り食べやすくちぎる

小麦粉、油

作り方/下ごしらえ
1.玉ねぎ、おろししょうが、レモン汁、しょうゆ、砂糖を合わせてよく混ぜ、15〜20分おいて味をなじませ

2.鶏肉に、粗塩、こしょうをまぶす。

3.溶き卵に牛乳と酒を加え、小麦粉と片栗粉を合わせてふるい入れ、さっと混ぜ衣を作る

4.フライパンに油を多め(約5mm深さ)に熱し、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして衣をつけて並べ入れる

5.中火で両面をこんがり焼き、次にオクラに小麦粉を薄くつけ、残りの衣をつけて入れ、転がしながら焼く。

6.器に盛り、サニーレタスとソースを添える。
※ソースをつけた衣焼きを、葉っぱで包んで食べる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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