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3分クッキング簡単レシピ

キャベツ巻き梅肉ソースレシピ

日テレ 3分クッキング 藤井恵さんレシピ 2011年6月10日放送
「キャベツ巻き 梅肉ソース」

キャベツが柔らかくて美味しい季節ですね。
今、キャベツが旬なので、安価なので助かりますね。

藤井恵さんのお料理は、お料理を上手に作るアドバイスが満載。


丸ごと1個、キャベツを購入すると、色んな料理に使えるので便利。
我が家には、必ず冷蔵庫にキャベツが入っております。

家にある材料で、簡単に作れるお料理があると嬉しいです。
今日の3分クッキングは、藤井恵先生のキャベツ巻きの梅肉ソース。

初夏に嬉しい冷たいオードブル!!
おつまみに最適ですね。おもてなしお料理としても活躍しそうです。

ロールキャベツを作る時に、いつも形が旨くいかないです。
楊枝でさして、何とか肉を詰めるのですが、はみ出たりして失敗。
やっぱり、ちゃんとしたコツがあるんですね。


▼藤井恵さんのキャベツでくるりと上手に巻くポイントを伝授。
1.キャベツはよく水気を絞っておく。
2.巻きやすいように、葉脈を叩いてつぶす。
3.青じそをのせた上にきゅうり、みょうが、ささ身を横長におく。
4.手前から巻き始めはしっかり押さえて巻く。
5.巻き終わったら、もう一度水気を絞る。
※キャべツは葉脈の部分がやわらかくなるまでゆでておくこと。
※ゆでたキャベツは水気をしぼっておくことがポイント。
※食べたときに崩れないように、巻き始めはキュっと巻くこと。
※水っぽいままだと食べたときに汁があふれ、味がぼやけてしまいます

■キャベツ巻き 梅肉ソースレシピ
藤井 恵 先生 1人前あたり

材料 4人分
キャベツ 8〜16枚(700g)
青じそ 8枚
きゅうり 1本 ・・長さを半分に切り千切りにする
みょうが 3個・・千切りにする
鶏ささ身 4本(200g)
 (酒小さじ1 塩、こしょう各少々)

▼梅肉ソース
 梅肉 大さじ2
 しょうゆ 小さじ1
 砂糖 小さじ1
 水 大さじ2
 ごま油 小さじ1
 おろしにんにく 少々

作り方
1.たっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れてやわらかくなるまで2〜3分ゆで、ザルに広げて冷ます。

2.鶏ささ身は耐熱皿に入れ、酒、塩、こしょうをふる

3.ラップをして電子レンジ(500W)に4分かけ、冷ましてから手で細かく裂く。

4.キャベツの水気をふき、葉脈を叩いてつぶし、大、小を組み合わせて8組にする。

5.青じそ、きゅうり、みょうが、ささ身を等分にのせ、手前を折って両側を折りたたみ、そのままクルクルとしっかり巻く。

5.梅肉ソースの材料を混ぜ合わせる。

6.キャベツ巻きを2つに切って器に盛り、梅肉ソースを添える。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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