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3分クッキング簡単レシピ

薄切り肉のビーフカツレツレシピ

小川聖子さんの3分クッキング〜 2011年5月19日

「薄切り肉のビーフカツレツ」

小川聖子さんのビーフカツは、薄切り肉を重ねた柔らかビーフカツレツ!
お給料日前の節約料理に、豪華なお料理を作らないといけない時に大助かりですね。

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牛の薄切り肉を利用すると、油で揚げても柔らかくなるんですね〜。
時々、奮発してステーキ用のお肉を購入しますが、固い時はがっくり・・。
ステーキ用の牛肉で、ビーフカツレツを作った事はないのですが・・!?

牛肉は高いと言うイメージがあるので、かつを作ることは殆ど無いです。
でも、牛肉の薄切り肉なら、特売などゲットしやすいので!
今度挑戦してみようと思います。


■薄切り肉を重ねたやわらかカツ
材料 4人分

牛もも肉(薄切り) 400g・・4等分にする
粗塩 小さじ1/2
こしょう 少々

(衣)
小麦粉 適量
卵 1個
生パン粉 適量
青じそ 8枚
大根おろし 1カップ
ポン酢(市販品) 適量

小麦粉、油

作り方
1.まず牛肉1枚を広げて小麦粉を薄くふり、その上に牛肉1枚を広げて重ねる
2.再び小麦粉をふってくり返し(長径10〜13cm、厚さ1cm強になるように)、ギュッと押さえて形を整える。
3.残りも同様にして4つ作り、両面に粗塩、こしょうをふる。
4.小麦粉、溶き卵、生パン粉をまぶして衣をつけ、180℃の揚げ油に入れて2〜3分揚げる。
5.余熱でも火が通るので、揚げすぎないように注意する。
6.食べやすく切って器に盛り、青じそと大根おろしを盛り添え、ポン酢を添える。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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