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3分クッキング簡単レシピ

高菜と豚肉の炒めものレシピ 小川聖子さん

小川聖子さんのお料理レシピ 3分クッキング〜 2012年4月24日放送
「高菜と豚肉の炒めものレシピ」

今日の3分クッキングで、お料理を教えて下さるのは小川聖子さん。


お料理は、高菜と豚肉の炒めもの!

ご飯が進む夕食のおかずにピッタリのお料理ですね。
高菜漬けは、アレンジ料理の食材として、色々使えるので便利ですね。

高菜漬けのチャーハンは定番料理として、我が家では大活躍。
気分が乗っている時は、パンを作って中に入れても美味しいです。

高菜をお料理に使うコツとして、高菜の葉はとても幅広なので、食べ易いように縦横に刻む事がポイント!

高菜と豚肉の炒めものは、白いご飯にもピッタリですが、ラーメンに乗せても良いそうです。
高菜はごま油でよく炒めて発酵臭をとばし、豚肉は表面がカリっとするまで焼きつけるそうです。


■高菜と豚肉の炒めものレシピ
材料 4人分

高菜漬け 150g
豚肉(切り落とし) 250g
しょうが 1かけ
赤唐辛子 1本
酒 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
炒り白ごま 大さじ1

ごま油

作り方
1.高菜漬けはさっと洗い、塩気が強い場合はしばらくぬるま湯につけて塩気を少し抜き、水気を絞って縦横に細かく切る。

2.豚肉は小さく切る。しょうがはせん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

3.フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を焼きつけるようにしてカリッと炒め、高菜漬けと赤唐辛子を加えて全体に油がまわるまで炒める。

4.酒、しょうゆを加えて炒りつけ、最後にしょうがと炒り白ごまを加えて炒め合わせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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