簡単レシピTOP ≫  3分クッキング簡単レシピ

3分クッキング簡単レシピ

ソーキ汁レシピ 

「ソーキ汁レシピ」沖縄郷土料理! 3分クッキング〜

お正月に沖縄に旅行に行った時、美味しかったのがソーキ汁!!
ソーキ汁は、以前、沖縄の友達が圧力鍋でササッと作ってくれたっけ・・。


おきなわ畑では、レトルトパックも販売してます。

私は、圧力鍋のシュー!!って音が苦手で、家には無し。
圧力鍋が無くても、美味しいソーキ汁の作り方を探していたところ・・。

3分クッキングで、ソーキ汁レシピを放送してたのでラッキー。
藤井恵先生のソーキ汁!沖縄で食べた時より昆布がタップリでした。

圧力鍋で作るような簡単レシピとは言えないけど〜
じっくり煮込んだスープ!多く作りお夜食にも最適♪
豚のスペアリブに旨みがタップリ!でも優しいお味なんです

沖縄の郷土料理は、本当においしいお料理が多いですね。
是非、又、行きたい観光地となりました。老後に住みたいなぁ〜。


■ソーキ汁(澄んだスープ)のポイント
•スペアリブはさっとゆでて、骨の周りの汚れや血を取り除き臭みを取る
•アクは、マメに、しっかり取り除くこと。
•火が通ったスペアリブには熱いうちに、砂糖、しょう油で味をつける
•削りがつおを仕上げに入れるだけで、うま味と香りがアップ!!

■藤井恵先生のソーキ汁の作り方
材料
豚スペアリブ 800g
早煮昆布(20cm長さ) 12枚(80g)
(さっと洗い、分量の水に10分ほど浸してもどし水気を切りひと結びする)

水 10カップ
しょうが 1かけ・・おろす
長ねぎ(青い部分) 1本分

(調味料)
酒 1カップ
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
大根 1/2本
(皮をむき2pの厚さの半月切りにする)

塩 小さじ1
削りがつお 2パック
(お茶パックに入れておく)

作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、スペアリブを入れて2分ほどゆでる
2.スペアリブを取り、水にとって血や汚れを洗う。
3.鍋に(1)の汁、スペアリブ、しょうがの皮、長ねぎの青い部分を入れる
4.酒を入れ、強火にして、煮立ったらアクを除き、弱火にして1時間30分煮る。
5.鍋から、スペアリブだけをとり出し、砂糖としょうゆをまぶす。
6.鍋から、しょうがの皮と長ねぎを除き、大根を入れてやわらかくなるまで約20分煮る。
7.スペアリブを汁ごと入れ、昆布、塩、お茶パックに入れた削りがつおを加え、10分位煮る。
8.削りがつおを取り除いて器に盛り、おろししょうがを天盛りにする。
<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.