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3分クッキング簡単レシピ

新玉ねぎの丸煮レシピ 小川聖子さん

小川聖子さん 3分クッキング〜 2012年4月23日放送
「新玉ねぎの丸煮レシピ」

今日のお料理を教えてくれる先生は、優しいお料理を提供してくれる小川聖子さん。
甘みがあって、柔らかい春の食材!新たまねぎを使ったお料理を教えてくれました。

トマトも一緒に使って、血液サラサラになりそうな、美容に良さそうなお料理ですね。
タマネギを丸ごと食べるって、最近、無かった事なので、さっそく作ってみたいです。

この時期の玉ねぎは、苦味が苦手な子供も甘いと喜んで食べてくれます。
新玉ねぎは、玉ねぎ嫌いを治すベスト食材ですね。

新玉ねぎの丸煮のポイント
トマトは、皮がスープに残らないよう、丁寧に湯剥きするのがお料理のコツ!
肉ダネは、スープが煮立ってから♪
タマネギは、竹串を通して、固さを確認して芯迄柔らかくなったら調味料を加えるそうです。

■新玉ねぎの丸煮レシピ
丸ごと玉ねぎと肉だんごをトマトと煮る

材料(4人分)
新玉ねぎ 4個(600〜800g)
合びき肉 300g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
卵 1個
パン粉 1/2カップ
パセリ 1茎
トマト 2個(400g)
スープの素 1個
酒 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
粗塩、こしょう 各少々

作り方
1.ボウルに冷蔵庫から出したての冷たいひき肉を入れ、酒、しょうゆ、こしょうを加え、粘りが出るまで手で練り混ぜる。次に卵を加えてなじむまで混ぜ、葉を摘んで細かくちぎったパセリ(茎は残しておく)とパン粉を加えて混ぜ、冷蔵庫で休ませておく。

2.玉ねぎは皮をむく。トマトは皮を湯むきして一口大に切る。

3.鍋に玉ねぎを並べ入れ、玉ねぎの高さの2/3まで湯を注ぎ(3〜3+1/2カップ)、砕いたスープの素、パセリの茎を加え、落としぶたをして弱火にかける。煮立ったら、(1)を16個に丸めてスープの部分に落とし入れ、酒、トマトを加え、落としぶたをして約15分煮る。仕上げにしょうゆ、粗塩、こしょうで調味する。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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