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3分クッキング簡単レシピ

牛肉マリネサラダレシピ

暑いですね〜
こう暑いと台所に立つのも嫌ですね!

やっぱり、暑いときはさっぱりメニューにしたくなります。
食べるほうも、さっぱりおした物が良いようで、リクエストされたりします

以前、3分クッキングで紹介されてたレシピで、作ったら好評なので、たまに我が家では、作ってます。

2008/6/16放映 3分クッキングより


■牛肉のマリネサラダレシピ

材料:
牛肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
 (しょうゆ、酒各小さじ1 こしょう少々)
赤唐辛子 1本
玉ねぎ 1/2個
マリネ液
 しょうゆ 大さじ2
 酢 大さじ2
 オイスターソース 大さじ1
 砂糖 小さじ1
 塩、こしょう 各少々
 ごま油 大さじ1/2
パセリ 2〜3茎
トマト 1個
サニーレタス 3〜4枚

ごま油

作り方:
1.牛肉は長さを2〜3等分に切り、しょうゆ、酒、こしょうをふって下味をつける。
2.赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらしたのち水気をよくきる。
3.大きめのボウルにマリネ液の材料を混ぜておく。
4.フライパンにごま油大さじ1と赤唐辛子を入れて熱し、(1)の牛肉を色が変わるまで強火で炒める。これを(3)にとり、、熱いうちに玉ねぎを混ぜ、マリネ液をまわしかけて混ぜ、冷めるまで15分ほどおく。
5.この間に、パセリは茎を除いてみじん切りにし、大さじ2を用意する。トマトは一口大の乱切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
6.(4)にパセリとトマトを混ぜ、器にサニーレタスを敷いて盛る。
■以上が牛肉のマリネサラダレシピです


ポイントは、牛肉は熱いうちに漬け込み、完全に冷ましてからトマト、パセリを混ぜて仕上げること。
パセリは洗って摘み、ペーパーで水気をよく拭いて刻みます。
このサラダ、マリネ液にしょうゆやごま油を使っているのでごはんによく合いますとの事です。

牛肉は、結構安く買えますよね〜
でも、豚肉の薄切りでも大丈夫だと思いますよ

我が家では、牛肉のマリネサラダレシピの材料にある赤唐辛子は辛いのが苦手なので、使ってませんけど、美味しくできますよ!

野菜とお肉と両方とれるので、この暑い夏には最適な料理だと思います!

早くも夏ばて気分の方も、この暑さだと多いでしょうね〜
食品の値上げがテレビでも報道されてますが、肉類は安いときに大量に購入して、冷凍小分けが、使うのも便利ですし、野菜だけあれば何とかなるので、夕食作りや、お弁当に役立ててます。

夏休みもお弁当作りしなくちゃ〜いけないんですよぉ



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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