2008/6/24（木）放映　3分クッキングから
梅雨なので、しかたないのですが、蒸しむししますね〜
そろそろ、さっぱりとした、薄切り肉が大活躍しそうですね！

冷しゃぶの部類は、なんと言っても、ゆでるだけなので作るのが簡単ですよね〜！
割と、得意料理なんです。
でも、市販のタレばかりでは、飽きちゃうので、さっぱりとした梅味のレシピの紹介でした。

■冷しゃぶのねぎ梅ソースレシピ
材料：
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
しょうがの皮､長ねぎの
青い部分など 各少々
　塩 少々
さやいんげん 75g
なす 1〜2個
大根 5cm位
貝割れ菜 1パック

☆ねぎ梅ソース
梅肉 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
長ねぎのみじん切り 大さじ1
水 大さじ1

作り方：
1.さやいんげんは筋があればとり､なすはヘタを切り落として縦半分に切る｡
2.たっぷりの湯を沸かし､さやいんげんを色よくゆでてザルにとり､広げて冷ます｡次になすをゆでてザルにとり､冷ます｡
3.(2)の湯に､しょうがの皮や長ねぎの青い部分を入れて香りをつける｡豚肉を1枚ずつ入れてさっとゆで､ザルにとり､全部ゆでたら塩をふり､乾かないようにラップをして冷ます｡
4.ねぎ梅ソースを作る｡みりんは耐熱容器に入れ､電子レンジ(500W)に1〜2分かけてアルコール分を飛ばし､冷ましてから梅肉と混ぜ､しょうゆ､長ねぎのみじん切り､水を加えて混ぜる｡
5.大根は縦にせん切りにし､貝割れ菜は根を切る｡(2)のさやいんげんは長さを半分に切り､なすは食べやすい大きさに切る｡
6.器に(3)と(5)を盛り合わせ､ねぎ梅ソースをかける｡
■以上が冷しゃぶのねぎ梅ソースレシピです

豚肉の薄切り肉の扱いが丁寧ですね〜
豚肉の薄切りは、いつも、ゆでるだけなので、ちゃんと作ると変わるかな？と思ったんですが、普段の簡単にゆでただけと変わらなかったような・・・

余は、お肉の美味しさかしら？

でも、あんまり良い豚肉の薄切りがなかったら、このような形にすると、上品になるかもしれませんね〜

ソースは、梅肉は梅干しから、種を取って使いましたが・・・
ちょっと、面倒だったかも！
梅肉って、チューブに入ったのが、確か売っていたような気がしますが！（昔、キューリに付けて食べた記憶がありますが・・味が人工的だった気がします）

真夏の暑い時に美味しくいただける一品ですね！
食欲が無くて、何にも食べたくないって時とかグッド♪