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3分クッキング簡単レシピ

たけのこの揚げだんごレシピ

石原洋子さん 3分クッキング〜 2012年4月13日放送
「たけのこの揚げだんごレシピ」

今日の3分クッキングのお料理を教えてくれる先生は、石原洋子さん。
石原洋子さんは、体に優しいお料理を提供してくれますね。


お料理は、旬の筍を使ったたけのこの揚げ団子レシピ!

今、旬のたけのこは、柔らかくて春の香りがして美味しいですね。
筍と言うと、煮物にする事が多いのですが、天麩羅なども美味しいですね。

今日の石原洋子先生の揚げ団子は、新感覚で美味しそうですね。
お弁当のおかずにもピッタリですね。

ごまの香ばしさがたまらず、ご飯のおかずに最適ですね。

■たけのこの揚げだんごレシピ
材料(4人分)

(たけのこの揚げだんご)
 ゆでたけのこ 300g
 小麦粉 大さじ3
 卵 (小)1個
 塩 小さじ1/2

(鶏ささ身のごま揚げ)
 鶏ささ身 3〜4本(150g)
  (酒、しょうゆ各大さじ1)
 炒り黒ごま 大さじ2
 炒り白ごま 大さじ2



作り方
1.鶏ささ身は1cm厚さのそぎ切りにし、酒、しょうゆをまぶして下味をつけておく。
※ささ身には下味をまぶして少しおいて味をなじませる

2.たけのこは1/3量をすりおろし、残りはみじん切りにする。
たけのこは根元の固い方をすりおろし、やわらかい穂先をみじん切りにします
(すりおろした方はつなぎになる)

3.ボウルにたけのこを全部入れ、小麦粉、卵、塩を加えてよく混ぜ合わせ、12等分する。

4.(1)のささ身の汁気をふきとり、片面に黒ごま、片面に白ごまをつける。

5.揚げ油を170℃に熱し、まず(3)のたけのこを丸めながら落とし入れ、浮き上がって火が通り、色づくまで揚げる。続いて(4)のささ身を2回に分けて入れ、2〜3分かけてカリッと揚げる。油をきって器に盛り、好みで粗塩を添える。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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