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3分クッキング簡単レシピ

あさりのチャウダーレシピ 3分クッキング

石原洋子さん 3分クッキング 2012年04月09日
「あさりのチャウダーレシピ」

今日の3分クッキングは、石原洋子さんがお料理を教えてくれましたね。
わが家のからだにいい料理 油ひかえて新レシピ 石原洋子

お料理は、あさりのチャウダー!
これから、あさりが美味しい季節になりますね。

野菜の旨みも生かされた、あさりのチャウダーは、子供が喜びそうなお料理ですね。

あさりのチャウダーの美味しいポイントが満載!

じゃが芋はスープのとろみになるので、水にはさらさなくて良いそうです。
牛乳の分離を防ぐ為、牛乳を温めておき、加えたらグラグラ煮立てないで、フツフツさせる程度で良いそうです。

■あさりのチャウダーレシピ
材料(4人分)

あさり(砂抜き) 400g
ベーコン 2枚(30g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
じゃが芋 (小)2個(250g)
トマト 1個(160g)
牛乳 1カップ
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
パセリのみじん切り 大さじ2
塩、油

作り方
1.あさりはバットなどに入れて海水程度の塩水をヒタヒタに加え、暗い所に1時間ほどおいて再び砂抜きしたのち、殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

2.ベーコン、玉ねぎは1cm角に切る。じゃが芋は薄いいちょう切りにする。トマトは1cm角に切る。

3.鍋にあさりと水50mlを入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ってあさりの口が開いたらボウルを受けたザルにあける。殻から身をはずしてざく切りにし、蒸し汁は水を足して1+1/2カップにしておく。

4.厚手鍋に油大さじ1を熱してベーコンをさっと炒め、玉ねぎ、じゃが芋を加えて透き通ってくるまで炒める。

5.(4)にあさりの蒸し汁を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で、じゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮る。

6.木ベラでじゃが芋を少しくずし、トマトを加え、ふたをして2〜3分煮る。最後にあさりの身と牛乳を加えてひと煮し、塩、こしょうで調味する。

7.器に盛り、パセリをふる。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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