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3分クッキング簡単レシピ

卵スープチャーハンレシピ 3分クッキング

小川聖子さん 3分クッキング 2012年03月27日放送
「卵スープチャーハン」

今日の3分クッキングの先生は、小川聖子さん。

春休みになり、子供のお昼の支度が大変ですね。
そんな時に、卵スープチャーハンは嬉しいお料理ですね。

子供のランチに軽食にすると、夕方の食事前にはお腹がすいてしまうので・・。
お昼は、ガッツリと食べさせると、夕食まで長持ちして助かります。

春休みは、短いのでアッと言う間ですが、給食のありがたみを感じます。
卵スープをかけたサラサラのチャーハンは美味しそうでしたね。


■卵スープチャーハンレシピ
材料(4人分)

ごはん(温かいもの) 600g
卵 3個
むきえび 250g
 (粗塩、こしょう各少々)
青ねぎ 3本
粗塩 小さじ1/2

(卵スープ)
湯 5カップ
鶏ガラスープの素 小さじ1+1/2
粗塩 小さじ2/3
しょうゆ 小さじ2
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ2(倍量の水で溶く)
卵 1個
ごま油 小さじ2



作り方
1.卵は溶きほぐす。むきえびは細かく切り、粗塩、こしょうをふる。

2.青ねぎは小口切りにし、白い部分少々は卵スープ用にとり分ける。

3.鍋に卵スープ用の湯、鶏ガラスープの素、青ねぎの白い部分、粗塩、しょうゆ、酒を合わせて煮立てておく。

4.中華鍋に油大さじ3を熱し、えびをざっと炒める。溶き卵を加え、すぐにごはんを卵の上にのせ、ごはんに卵をからめるようにほぐしながらパラパラになるまで炒め、粗塩で調味し、青ねぎを加えて混ぜる。

5.(3)に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、ごま油を加えて卵スープを仕上げる。

6.(4)のチャーハンを茶碗などで丸く抜いて器に盛り、卵スープをかける。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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