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3分クッキング簡単レシピ

切り干し大根とひき肉の卵焼きレシピ

藤井恵さん 3分クッキング〜 2012年3月22日放送
「切り干し大根とひき肉の卵焼きレシピ」

お料理を教えて下さる先生は、藤井恵さん!

今日の藤井恵さんのお料理は、乾物!切り干し大根を使ったお料理。
切り干し大根を使ったお料理は、煮物にする事が多くワンパターンです。

乾物類は、日持ちするので、常備品として買い置きしています。
お給料日前や、急なお客様の時に活用できるので便利です。

でも、切り干し大根を使ったお料理は、レパートリーが少なくて困ってました。
そんな時に助かるお料理ですね。

ナンプラーと香菜でエスニック風味にした卵焼きは新感覚!!

■切り干し大根とひき肉の卵焼きレシピ
材料 4人分

切り干し大根 20g・・洗ってヒタヒタの水に15分浸し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
豚ひき肉 100g
にんにく 2かけ・・みじん切りにする
長ねぎ 1/2本・・みじん切りにする
香菜 2株・・みじん切りにする
ナンプラー 大さじ1/2〜1
砂糖 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々

卵 4個
ナンプラー 大さじ1


作り方
1.フライパンに油を熱し、にんにくと長ねぎを炒めて香りが立ったら、ひき肉を加えてパラパラに炒める。

2.切り干し大根を加えて全体に油がまわるまで炒め、香菜、ナンプラー、砂糖、塩、こしょうを加えて炒め合わせる。

3.ボウルに卵を溶きほぐし、ナンプラーと(2)を加えて混ぜる。

4.フライパンに油を熱し、(3)を流して大きくかき混ぜ、八分通り火が通ったら返し、中まで火が通るまで1〜2分焼く。

5.食べやすく切って器に盛る。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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