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3分クッキング簡単レシピ

焼きさばのサラダレシピ 3分クッキング

石原洋子さん 3分クッキング〜 2012年3月13日放送
「焼きさばのサラダレシピ」

魚が美味しいこの時期は、魚料理が嬉しいですね。
脂が乗っていて、魚が苦手な子供を好きにするチャンスですね。

最近、子供達も魚料理を好むようになってきました。



焼き魚をサラダにするって、珍しいですね。
でも、シーチキンのように、焼き魚を具にしたサラダも美味しそうですね。

焼きさばのサラダは、さばのカリっと感が美味しさのポイント。
サバの生臭みは、こんがり焼けるように薄めにそぎ切りにし、塩をふってしばらくおいて、臭みを出すそうです。

■焼きさばのサラダレシピ
材料 4人分

さば(三枚おろし) 1尾分(280g)
 (塩小さじ2/3 こしょう少々)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
トマト 1個(160g)
グリーンカール 2枚(60g)

(ソース)
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 大さじ1強
塩 小さじ1/3

粗びき黒こしょう 少々
粗びき黒こしょう、油

作り方
1.さばは1cm厚さのそぎ切りにし、塩をふって20分ほどおき、焼く直前に水気をふきとってこしょうをふる。

2.玉ねぎは縦薄切りにし、グリーンカールは食べやすい大きさにちぎり、それぞれ冷水に5分ほどさらしてザルに上げトマトはヘタを除いて1cm角に切る。

3.ボウルに塩をレモン汁に溶かしてからオリーブ油を加えソースを作る

4.フライパンに油小さじ1を熱し、さばを皮側から強めの中火で色よく焼き、返して両面を焼く(途中、脂が出てきたらペーパータオルでふきとる)。

5.(3)に水気をきった野菜と焼きさばを入れて手でザクっとあえ、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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