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3分クッキング簡単レシピ

あさりごはんレシピ 3分クッキング

荻野恭子さん 3分クッキング〜 2012年3月8日放送
「あさりごはんレシピ」

今、あさりが旬で美味しく、手頃なお値段で購入できるそうです。
あさりと言えば、潮ひがり!
子供の頃、あさりゴハンとアサリの味噌汁が続いた事が良い思い出。

まだ、寒いですが、温かくなったら潮ひがりに行きたいです。

今日の荻野恭子先生のあさりごはんレシピは、味付けのポイントが満載。


ぷっくり太ったあさりが更に美味しくなるお料理。

今、アサリはあさりは、砂抜きのものが販売されてる事が殆ど。
でも、再度、30分浸して砂抜きをした方が良いそうです。

あさりの蒸し汁で米を炊き込み、むき身は固くならないように炊き上がりに加えるのがポイント。

■あさりごはんレシピ
材料(4人分)

米 2合
あさり(砂抜き) 500g
酒 大さじ2
あさりの蒸し汁+水 360ml
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
粗塩 小さじ1/4
しょうが 2かけ
三つ葉 1/2わ
焼きのり 1/2枚



作り方
1.あさりはヒタヒタの海水程度の塩水に浸してザルをかぶせ、30分以上おいてもう一度砂抜きする。

2.米は洗ってザルに上げ、15分ほどおく。しょうがは皮をむいてせん切りにする。三つ葉は1cmのざく切りにする。

3.(1)のあさりを殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。鍋に入れて酒を加え、ふたをして火にかけ、殻が開くまで蒸し煮にする。殻から身をとり出し、蒸し汁は水を足して360mlにする。

4.炊飯器に(2)の米を入れ、(3)の蒸し汁、みりん、しょうゆ、粗塩を加えて軽く混ぜ、しょうがを散らして普通に炊く。炊き上がったらあさりの身を加えて1〜2分蒸らし、三つ葉を加えてさっくりと混ぜる。

5.器に盛り、細切りにした焼きのりをのせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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