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3分クッキング簡単レシピ

肉だんごと大根のピリ辛煮レシピ

小川聖子さん 3分クッキング〜 2012年02月28日
「肉だんごと大根のピリ辛煮レシピ」

味がタップリと染みこんだ、大根の煮物料理!
お袋の味的な感じで、男性が喜んで食べてくれそうですね。

ご飯がすすむお料理は、育ち盛りの我が家には嬉しいお料理です。

肉団子の作り方をマスターすると、色んなお料理に使えて良いですね。
大根の煮物って味を染みこませるのが難しいですね。

大根は乱切りにすると味が染みるそうです。

又、肉だんごは多めの油で揚げ焼きし、こんがりカリっと焼いておくそうです。
そうすると、一段と美味しく仕上がるそうです。

ねぎと唐辛子も焼きつけてから鍋に加える美味しくなるそうです。

■肉だんごと大根のピリ辛煮レシピ

材料(6人分)

(肉だんご)
合びき肉 400g
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
しょうが汁 小さじ2
長ねぎのみじん切り 1/2本分
卵 1個
片栗粉 大さじ3
大根 1本(1kg)
長ねぎ 2+1/2本
だし昆布 10cm角
赤唐辛子 2本

酒 大さじ4
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ4
片栗粉、油

作り方
1.冷蔵庫から出したばかりの合びき肉に酒、しょうゆを加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。さらにしょうが汁、長ねぎのみじん切り、卵、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で休ませておく。

2.大根は皮をむいて一口大の乱切りにする。長ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。昆布は1cm角に切り、赤唐辛子は種をとる。

3.鍋に大根、昆布を入れ、ヒタヒタよりやや少なめに水を加え、ふたをして中火で10〜15分煮る。

4.フライパンに油大さじ3〜4を熱し、(1)を一口大のだんごに丸めて片栗粉を薄くつけて並べ入れ、こんがり焼きつけて(3)に加える。フライパンの油をあけて赤唐辛子と長ねぎを入れ、香ばしく焼いて(3)に加える。

5.(3)に酒、砂糖、しょうゆを加え、ふたをして中火で約10分煮る。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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