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3分クッキング簡単レシピ

酒粕入り豆乳シチューレシピ 3分クッキング

小川聖子さん 3分クッキング〜 2012年02月27日放送
「酒粕入り豆乳シチューレシピ」

今、大ブームの発酵食品!酒粕を使ったお料理が嬉しいですね。
しかも、豆乳も体に優しくて栄養バッチリです。

最近、我が家でも、発酵食品を使うように心がけるようになりました。
血液サラサラで、ダイエットにも良いと言う発酵食品。
出来れば、毎日、何かしらお料理に使っていきたいと思います。

酒粕は、鮭を入れて鍋を作ったりします。
味がまろやかになり、子供達も美味しいと食べてくれるんですよね。

シチューなら、なおさら美味しいって喜んでくれそうです。
体が温まるので、風邪をひいた時に良さそうですね。



▼酒粕入り豆乳シチューのポイント
根菜は煮えやすいようにすべて小さめに切る
豚肉も分量の小麦粉が全部まぶるように小さめに切るととろみが出るそうです。
酒粕はアルコールを飛ばしたいので、10分煮ること。
豆乳を加えてからは分離してしまうので、グツグツ煮立てない!
ほうれん草の葉の部分は縦横に切ります。

■酒粕入り豆乳シチューレシピ
材料(4人分)

豚肉(角切り) 250g
 (粗塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ2)

玉ねぎ (大)1個(220g)
里芋 400g
ほうれん草 1わ(200g)
豆乳 2カップ

酒粕(板粕) 100g
湯 70ml
粗塩 小さじ1
こしょう 少々



作り方
1.酒粕はちぎって分量の湯にしばらくつけ、やわらかくなったら溶きのばす。

2.玉ねぎ、里芋は皮をむいて一口大に切る。ほうれん草は熱湯で色よくゆでて冷水にとり、2cm長さに切って水気を絞る。

3.豚肉に粗塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

4.フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉、玉ねぎの順に入れて炒め焼きにする。

5.(4)を鍋に移し、(1)の酒粕、湯2カップを加えて中火で10分煮、里芋を加えてやわらかくなるまで約20分煮る。

6.さらに豆乳を加えて弱火で温め、ほうれん草を加えてざっと混ぜ、粗塩、こしょうで調味する。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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