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3分クッキング簡単レシピ

帆立のピラフトマトクリームソースレシピ

石原洋子さん 3分クッキング 2012年2月16日放送
「帆立のピラフトマトクリームソースレシピ」

2月も中洵が超えると、春休みが近いなぁ〜と感じます。
春休みで、一番困るのが昼食ですね。給食ってありがたいなぁ〜と感謝する時期です。

今日の3分クッキングは、石原洋子さんの帆立のピラフ!
トマトソースは、多目に作ってパスタソースにしても良さそうですね。

石原洋子さんのお料理は、家族が喜ぶお料理が多いですね。
家族の健康を考えたお料理!



■帆立のピラフトマトクリームソースレシピ
材料 4人分

米 2合(360ml)
ほたて(フレーク)〈サラダクラブ〉 2袋(140g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
塩 小さじ2/3・・みじん切りにする
こしょう 少々
パセリのみじん切り 大さじ2

(トマトクリームソース)
トマトの水煮(カットタイプ) 1/2缶(200g)
水 1/4カップ
片栗粉 小さじ1/2(水大さじ1/2で溶く)
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
砂糖 小さじ1/2
生クリーム 1/4カップ

バター

作り方
1.米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。

2.ほたて(フレーク)は汁と具に分け、汁に水を加えて360mlにしておく。

3.鍋にバター大さじ2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、(1)の米を加えて米が透き通るまで炒める。(2)の水分を注ぎ、塩、こしょうを加えてひと混ぜし、ほたてを表面に散らしてふたをする。煮立ったら弱火にして10分炊き、火を止めて10分蒸らす。炊き上がったらパセリを加え、全体にさっくり混ぜる。

4.トマトの水煮は汁ごとミキサーにかけてピューレ状にし、鍋に入れて分量の水を加え、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょう、砂糖で調味し、生クリームを加えてひと煮する。

5.ピラフを好みでリング型などで抜いて器に盛り、ソースをかける。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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