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3分クッキング簡単レシピ

大豆の煮ものレシピ 3分クッキング

荻野恭子さん 3分クッキング〜 2012年02月06日

「大豆とたこの煮ものレシピ」

大豆は、体に良いので、お料理にドンドン入れていきたい食材ですね。
最近、テレビ番組で見た大豆料理を作ることが増えてきました。

大豆料理料理を作る時は、お手軽なので水煮を使っちゃいます。
今日の3分クッキングは、大豆とたこを食材にした煮物。

節分に残った炒り大豆を使ったレシピですね。
カリっとした食感が美味しい炒り大豆!色んな使い道があるんですね。

たこは硬くなりやすく煮るのが難しいですが、大豆のサポニンの効果で、たこがやわらかく煮えるそうです。



■大豆とたこの煮ものレシピ
材料(4人分)

炒り大豆 100g
ゆでだこ 200g
にんじん 1/3本(70g)
ごぼう 1/4本(70g)
干し椎茸 2枚
だし昆布 5cm角

(煮汁)
干し椎茸のもどし汁 3カップ
酒 1/2カップ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

作り方
1.干し椎茸は3カップ強の水に浸してもどし、もどし汁を絞って1cmの角切りにする。

2.もどし汁は足りなければ水を足して3カップにしておく。

3.にんじん、ごぼうは洗って1cmの角切りにする。ゆでだこも同じくらいの大きさの角切りにする。

4.だし昆布はハサミで5mm角に切る。

5.鍋に椎茸のもどし汁、酒、砂糖を合わせ、ゆでだこ、にんじん、ごぼう、椎茸、だし昆布を加えて火にかける。煮立ったら中火にしてふたをし、10分ほど煮る。

6. (3)に炒り大豆を加え、弱火にしてさらに10分ほど煮る。最後にみりん、しょうゆを加えて5〜6分煮る。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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