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3分クッキング簡単レシピ

ぶりのバルサミコソースレシピ 3分クッキング

小川聖子さん 3分クッキング 2012年01月31日(火)

ぶりが脂が乗って美味しい季節ですね。
この時期の鰤は、魚が苦手な子供達も、美味しいと食べています。

ブリを食材にした料理は、和食と言う感じで、照り焼きが中心!
レパートリーが少ないので、バルサミコを使ってソースを作る調理方法は新感覚♪

お洒落な感じになるので、おもてなし料理にピッタリですね。

ブリ特有の生臭みを取る方法は、塩、こしょうをして20分〜30分置いておくと良いそうです。
ブリの表面をこんがりと焼いて香ばしく!
脂の乗ったブリに甘酸っぱいバルサミコのソースがマッチ♪


■ぶりのバルサミコソースレシピ

材料(4人分)

ぶり 4切れ(400g)
(粗塩、こしょう各少々)

にんにく 1かけ
ミディトマト 8個(400g)

(バルサミコソース材料)
バルサミコ 1/2カップ
はちみつ 大さじ1+1/2
しょうゆ 小さじ1
粗塩、こしょう 各少々
クレソン 1束

オリーブ油

作り方
1.ぶりは粗塩、こしょうをふって20〜30分おき、水気をふく。

2.にんにくは半分に切って叩きつぶす。トマトはヘタを除く。

3.フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらぶりを並べ入れ、中火で両面をこんがりと焼いて火を通し、トマトもすき間に入れて一緒に焼く

4.温めた器にぶりとトマトを盛る。

5.フライパンの油をふきとり、はちみつを加えてキャラメル状になるまで焦がし、バルサミコを加えて半量になるまで煮つめ、しょうゆ、粗塩、こしょうを加える。

6. (5)のソースをぶりにかけ、クレソンを添える。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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