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3分クッキング簡単レシピ

スパゲティ プッタネスカレシピ

藤井恵さん 3分クッキング〜 2012年1月26日放送
「スパゲティ プッタネスカ」

今日の藤井恵さんのお料理は、プッタネスカパスタ!
プッタネスカは、イタリア料理のメニューで、娼婦のパスタと言う意味があるそうです。

アンチョビ、小魚に、ポモドーロ、ケッパー、オリーブ、赤唐辛子、黒コショウなどで味付け!
塩味や辛味の効いた刺激的なパスタなんですね。

藤井恵さんのプッネスカは、トマト缶、オリーブ、アンチョビー、ケッパーなど保存食を上手に組み合わせたイタリアの定番パスタです。

目玉焼きをのせてたんぱく質をプラスして、栄養満点!




■スパゲティ プッタネスカレシピ
材料 4人分

スパゲティーニ 320g
アンチョビーフィレー 4枚
ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉 2袋(50g)
ケッパー(酢漬け) 大さじ2
トマトの水煮 1缶(400g)・・フォークまたは手で細かくつぶす
にんにく 2かけ・・みじん切りにする
赤唐辛子 1本・・半分に切って種を除く
塩、こしょう 各少々
目玉焼き 4個

塩、オリーブ油、油

作り方
1.フライパンにオリーブ油大さじ6とにんにくを入れて弱火にかける

2.よい香りが立って少し色づいてきたら、赤唐辛子を加える。

3.アンチョビーをちぎり入れ、ブラックオリーブ、ケッパーを加えて炒める

4.全体になじんだらトマトの水煮を加えて5〜6分煮、塩、こしょうで味をととのえる。

5.鍋に湯3リットルを沸かして塩大さじ2を加え、パスタを入れて袋の表示時間より1分短かめにゆでる。

6.フライパンに油少々をひいて弱火にかけ、卵を静かに割り入れ、白身に火が通るまで弱火で焼く。

7.パスタのゆで汁をきって(4)に加え、よくからめて器に盛り、目玉焼きをのせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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