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3分クッキング簡単レシピ

おからレシピ 3分クッキング

炒りうの花レシピ 藤井恵さん 3分クッキング〜2012年01月25日
「おからレシピ」

おからは、体にも良いしヘルシーでダイエットにピッタリ。
安価で購入できるので、お財布にも優しくて節約に大助かりです。

おからを使ったお料理と言うと、おからドーナツやハンバーグなどチャレンジします。
うの花も時々作るのですが、パサパサ感が気になってしまいます。

今日の3分クッキングは、おからを使ったしっとり感のあるうの花!


▼藤井恵さんのうの花を上手に作るポイント

•桜えびが味出しと風味づけになっています。
•具沢山ですが、材料を1つずつ丁寧に炒めていくことが大切です。
•一つずつ炒めてうま味をひき出し、おからはパラパラになるまでよく炒めること。
•煮上がりは、汁気が出てこなくなるまで炒りつける(汁が残っていては味がボヤけてしまう)
•仕上げの溶き卵は手早くなじませます(炒り卵にならないように注意)


■炒りうの花レシピ

材料(4人分)

おから 150g
にんじん 1/3本(50g)・・ 3〜4cm長さのせん切りにする
ごぼう 1/3本(80g)・・皮をタワシできれいに洗い、ささがきにして水に放す。
木くらげ(乾燥) 10枚(4g)・・水でもどしてもみ洗いし、せん切りにする
長ねぎ 1/2本・・小口切りにする
桜えび(乾燥) 20g・・粗く刻む
卵 1個・・溶きほぐす

だし汁 2カップ
酒 大さじ2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1+1/2
酢 小さじ1

ごま油大さじ2

作り方
1.鍋にごま油を熱し、にんじん、水気をきったごぼう、木くらげ、長ねぎ、桜えびの順に加える

2.そのつどよく炒め、全体に油がまわってしんなりしたらおからを加える

3.木ベラでほぐしながら1〜2分かけてしっかりと炒める。

4.だし汁と調味料を加え、ふたをして中火でしっとりするまで10〜15分煮る。

5.溶き卵をまわし入れて手早く全体に混ぜ、卵に火が通ったら火を止める。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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