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3分クッキング簡単レシピ

鶏手羽元とかぶのみそ煮レシピ 3分クッキング

石原 洋子さんの3分クッキング 2012年01月19日
「鶏手羽元とかぶのみそ煮レシピ」

今日の3分クッキングは、石原洋子さんの鶏手羽元とカブを食材にしたお料理!
今夜のお夕飯にピッタリと言う感じの美味しそうなお料理ですね。

鶏手羽先は、安くて美味しいので育ち盛りがいる我が家でも大活躍する食材です。


鶏手羽元とかぶのみそ煮レシピのポイント
・鶏手羽先は煮込んだときにアクが出ないように、しっかり焼きつけておくこと。
・かぶは煮すぎると崩れてしまうので、注意が必要
・みその辛さにより砂糖の量を加減する




■鶏手羽元とかぶのみそ煮レシピ

材料 4人分
鶏手羽元 10〜12本(600g)・・水気を拭きとる
かぶ(葉つき) 600g・・茎を3cmほど残して葉を切り落とし、茎のまわりの汚れた皮をむいて縦半分に切り、水の中で竹串を使って根元の汚れを落とし葉は5cm長さに切る。

赤唐辛子 2本・・種を取り除く

(煮汁)
水 3カップ
酒 大さじ3
みそ 大さじ3+1/2
砂糖 大さじ1

作り方
1.フライパンを中火で熱し、鶏手羽元と赤唐辛子を入れる

2.返しながら7〜8分かけて表面全体に焼き色をつけ、出てきた脂をペーパータオルでふきとる。

3.分量の水を加え、煮立ったらアクと脂をすくいとり、酒を加えてふたをする

4.弱めの中火で30分ほど煮込む。

5.かぶを加え、みそと砂糖を合わせて煮汁で溶いて加えて落としぶたをして煮る

6.5分たったらかぶの葉を加え、かぶがやわらかくなるまで煮る。

7.仕上げに落としぶたをはずし、火を強めて煮汁にとろみがつくまで煮る。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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