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3分クッキング簡単レシピ

うに卵焼きレシピ 3分クッキング

田口成子さん 3分クッキング 2011年12月30日(金)

「うに卵焼きレシピ」

お正月に食べたいお節料理!その中の一つに卵焼きがありますね。
その中に、練りうにを入れると豪華な気分がアップするそうです。
おせち料理は、おつまみにもなるので、ピッタリですね。

おせち料理は、主婦が楽をするためと言われてますが、前準備が大変ですね。

私も、明日仕入れに行って、おせち料理作りをします。
毎年、見たいテレビは、おせち料理を作りながらと言う感じ!

▼うに卵焼きのポイント
•練りうには混ぜすぎないこと(粒を残す)。
•練りうににより、塩分が異なるので、塩の分量は加減!
•焼き始めにうにを多めにしておくと、芯がうにの色になり、きれいに仕上がりに。



■うに卵焼きレシピ

材料(4人分)
卵 4個
練りうに(びん詰め) 大さじ1
だし汁 大さじ2
淡口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 少々
青のり粉 少々


作り方
1.材料をすべて半分にして1本ずつ作る。ボウルに卵2個を割り入れてほぐす。

2.練りうに大さじ1/2にだし汁大さじ1を少しずつ加えてうにの粒が残る程度に混ぜ、淡口しょうゆ、みりん各小さじ1/2、塩少々を混ぜる。これを(1)に加えて混ぜる。

3.卵焼き器に油を薄くひいてよくなじませ、(2)の卵液の1/3量を流し、半熟に火が通ったら向こう側から手前にクルクルと巻く。卵を向こう側に寄せ、再び油を薄くひいて卵液の1/3量を流し、卵の下にも流し入れ、半熟になったら向こう側から手前に巻く。同様にして残りの卵液を流して巻く。

4.(3)を巻きすにとって巻き、丸く形を整えて輪ゴムでとめ、冷めるまでおく。同様にして2本目も作る。

5. 盛りつけるときに1本を3〜4等分に切り、切り口に青のり粉をあしらう。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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