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3分クッキング簡単レシピ

刺身のマリネレシピ 3分クッキング

小川聖子さん 3分クッキング〜2011年12月27日

「刺身マリネレシピ」

お正月迄、後わずかとなりましたね。

我が家は、大晦日には、お刺身が定番になりますが、余ってしまうこともあります。
本当は、新鮮なお刺身をマリネにすると良いのでしょうけど。
刺身をマリネにすると、何日か続けて食べられそうで助かりますね。

まぐろ、鯛、ホタテ貝柱と、サッパリとして美味しいですね。
マリネ液の作り方は、覚えておくと重宝しますね。

■刺身マリネレシピ
材料
6〜8人分
まぐろ(刺身用) 200g・・薄切りにする
鯛(刺身用) 200g・・薄切りにする
帆立貝柱(刺身用) 300g・・薄切りにする
レモン 1/2個・・皮を白いワタごとむき、くし形に切ってから薄切りにする。

粗塩 少々

(マリネ液)
レモン汁 大さじ4
粗塩 小さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
こしょう 少々
バージンオリーブ油 1/2カップ
玉ねぎ 1個・・縦半分に切り縦に薄切りにする
にんじん 1/4本・・千切りにする
チャービル 適量

作り方
1.レモン汁、粗塩、砂糖、こしょうを合わせてよく混ぜ、オリーブ油を加えて混ぜる

2.玉ねぎとにんじんを加える。

3.まぐろ、鯛、帆立貝柱はバットに並べ、粗塩をふり、レモンの薄切りを貼りつけるようにのせる。

4.マリネ液を野菜ごとかけて平らにし、4〜5時間以上冷蔵庫に入れてなじませる。

5.器にマリネ液の野菜を敷いて刺身を盛りつけ、チャービルをあしらう。



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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