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3分クッキング簡単レシピ

はちみつミルクゼリー2種レシピ

内田真美さん 3分クッキング〜 2011年12月24日放送
「はちみつミルクゼリー2種」

クリスマスイヴですね。朝は雪が降ってホワイトクリスマス?
でも、すぐにやんでしまったそうです。

クリスマスは、おうちパーティをする予定!
イベント好きの我が家は、イヴとクリスマスと両方パーティ。

今日の内田真美さんのはちみつミルクゼリー!サッパリして美味しそうですね。
お肉料理が多いので、お口をサッパリさせるゼリーは良いですね。


■はちみつミルクゼリー レモンアングレーズソース
材料(6人分)
(はちみつミルクゼリー)
 粉ゼラチン 10g
 水 大さじ2
牛乳 800ml
はちみつ 80g

(レモンアングレーズソース)
 牛乳 500ml
 バニラビーンズ 1/2本
 卵黄 3個分
 グラニュー糖 80g
レモン汁 1個分(大さじ2〜3)
レモンの表皮のすりおろし 1個分

■はちみつミルクゼリー ベリーマリネソース
(はちみつミルクゼリー)
 粉ゼラチン 10g
 水 大さじ2
牛乳 600ml
生クリーム 200ml
はちみつ 80g

(ベリーマリネソース)
 赤ワイン 50ml
 水 150ml
 きび砂糖 15g
いちご 150g
ブルーベリー 150g
ラズベリー 80g
はちみつ 20g
バニラビーンズ 1/2本

作り方
(はちみつミルクゼリー レモンアングレーズソース)
1.ゼリーを作る。粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかし、電子レンジ(500W)に約20秒かけて溶かす。

2.小鍋に牛乳の1/4量、はちみつを入れて弱火で温め、はちみつが完全に溶けたら火を止め、ゼラチンを加えて混ぜる。

3.ボウルに残りの牛乳を入れ、(2)を茶こしなどでこし入れてさっと混ぜる。

4.器に流し入れ、冷蔵庫で6時間以上冷やし固める。

5.ソースを作る。鍋に牛乳、バニラビーンズ(裂いて種をしごき出す。さやも使う)を加え、沸騰寸前まで温める。

6.ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、(5)を加えて混ぜる。

7.(5)の鍋に(6)をこしながら戻し、中火にかけて木ベラでゆっくり混ぜる。とろりとしてきて、木ベラを指でなぞり筋が描けるようになれば火からおろす。冷水に当てて常温になるまでゆっくりかき混ぜる。レモン汁、おろしたレモンの皮を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
8.ゼリーが固まったら、ソースを上に注ぐ。

(はちみつミルクゼリー ベリーマリネソース)
1.ゼリーを作る(上記の(1)〜(4)と同じ。(3)の段階で、残りの牛乳とともに生クリームも加える)。

2.ソースを作る。小鍋に赤ワイン、水、きび砂糖を入れて強火にかけ、沸騰させてアルコール分を飛ばし、きび砂糖が溶けたら火からおろして冷ます。

3.ボウルにさいの目に切ったいちご、ブルーベリー、ラズベリー、はちみつ、裂いたバニラのさやを入れ、ざっと混ぜ合わせて15分ほどマリネする。冷めた(2)を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

4.ゼリーが固まったら、ソースを上に注ぐ。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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