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3分クッキング簡単レシピ

揚げれんこんとじゃこの混ぜごはんレシピ

藤井恵さん 3分クッキング〜2011年12月21日(水)

「揚げれんこんとじゃこの混ぜごはんレシピ」

今日の3分クッキングのお料理は、混ぜご飯!!
れんこんを揚げて、香ばしそうですね。じゃこが旨みをだして美味しそう。

お弁当にも良さそうですし、お節料理に飽きた頃、作ってあげたら家族が喜びそう。

▼揚げれんこんとじゃこの混ぜごはんレシピ
•れんこんはシワシワになるまで揚げて、熱いうちに調味料につけ込むこと(調味料がよくなじむ)。

•じゃこを揚げる場合、油は最小限に減らしましょう(臭いが移り、ほかのものに使えない)。

•ごはんが炊き上がりの熱々、じゃことれんこんも熱いうちに混ぜたいので、ダンドリよくすすめることも大切。

■揚げれんこんとじゃこの混ぜごはんレシピ
材料(4人分)

米 2合(360ml)
水 400ml
酒 大さじ1

れんこん 1節(200g)
ちりめんじゃこ 30g
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん 大さじ1/2



作り方
1.米は洗って水気をきり、炊飯器に入れて分量の水と酒を加え、30分以上浸してから普通に炊く。

2.ボウルにしょうゆとみりんを合わせておく。

3.れんこんは皮をむき、7〜8mm厚さのいちょう切りにする。

4.揚げ油を180℃に熱し、れんこんを入れて香ばしく色づくまで揚げ、揚げたての熱々を(2)につけ込む。次に油を少量(5mm深さほど)に減らし、じゃこをカリッと揚げて(2)に加える。

5.炊きたてのごはんに(4)をつけ汁ごと加え、ふたをして10秒ほど蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。
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