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3分クッキング簡単レシピ

韓国風鶏鍋(タッカンマリ)レシピ

藤井恵さん 3分クッキング〜 2011年12月20日(火)
「韓国風鶏鍋(タッカンマリ)レシピ」

タッカンマリは、韓国語で鶏一羽という意味!
このお料理は、この意味合い通り、鶏を丸ごと一羽使った豪快な鍋!

今年の冬は、一段と寒さが厳しく温かいお料理が食べたくなりますね。
鍋物は、トマト味やキムチ味など、レパートリーの幅が少し広くなってきました。

韓国風の鍋は、ピリ辛くとくに体が温まりますね。
冷え症の方は、食べ物で随分と改善できるそうです。

今日の3分クッキングは、鶏骨付き肉を使って作る鍋です。

タッカンマリの澄んだスープにするために、鶏肉は熱湯にさっと通して血や骨などの汚れを洗い流しておくことが大切です。

そして、アクを丁寧にとり除くことが大事と言うことでした。

鍋の食べ方、スープと鶏肉は別盛りにしていただき、鶏肉には薬味をつけながら食べるそうです。

■韓国風鶏鍋(タッカンマリ)レシピ

材料(4人分)

鶏骨つき肉(ぶつ切り) 800g・・熱湯でさっとゆで、水にとって汚れを洗い、水気をふく。

水 10カップ
酒 1/2カップ
長ねぎ 2本・・青い部分と白い部分に分け、白いほうは縦2つ割りにして5〜6cm長さに切る。
じゃが芋 4個(450g)・・皮をむき2p厚さの輪切りにしてさっと洗う
トッポギ 150g
にんにく 1かけ・・みじん切りにする
塩 大さじ1/2
にら 1わ・・小口切りにする
練り辛子、コチュジャン 各適量
酢じょうゆ(酢としょうゆを半々に合わせる) 適量

作り方
1.鍋に鶏肉、分量の水、酒、ねぎの青い部分を入れて強火にかける。

2.煮立ったらアクを除き、中火にして20分煮る。

3.青いねぎをとり除き、長ねぎの白い部分、じゃが芋、トッポギ、にんにく、塩を加える

4.芋とトッポギがやわらかくなるまで7〜8分煮る。

5.各自器にとり、にら、酢じょうゆ、練り辛子、コチュジャンなどを肉につけながら食べる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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