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3分クッキング簡単レシピ

たけのこと豚肉の煮ものレシピ

荻野恭子さん 3分クッキング 2012年5月1日放送
「たけのこと豚肉の煮ものレシピ」

お料理を教えて下さる先生は、荻野恭子さん!
お料理は、旬のたけのこを使ったお料理♪たけのこと豚肉の煮物レシピ。

実家から、たけのこが沢山送られて来ていたので助かります。
たけのこの天麩羅、チンジャオロース、たけのこご飯、たけのこの煮物は作りました。
まだ、3本近くあるので、今日は豚肉と一緒に煮たので決まりですね。

筍で一番ネックなのが、アクを抜くことですね。
たけのこのアクを抜く方法は、縦半分に切って皮をむき、米ひとつかみを加えたたっぷりの水に入れ、30〜40分ゆでそうです。
米を入れるだけなので、簡単に出来そうですね。

ゆで汁につけたまま冷まし、水で洗って調理するそうです。

■たけのこと豚肉の煮ものレシピ
材料 4人分

ゆでたけのこ 1本(350g)
豚肉(切り落とし) 250g

(煮汁)
水 1カップ
酒、しょうゆ 各大さじ2
砂糖 大さじ2
粗塩 小さじ1/2
削りがつお 10g



作り方
1.ゆでたけのこは穂先5〜6cmをくし形に切り、根元は1cm厚さのいちょう切りにする。

2.豚肉は大きいものは一口大に切る。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を中火で炒める。火が通ったらたけのこを加えてひと混ぜし、煮汁の水、調味料を加えて約15分、汁気がほぼなくなるまで煮て、仕上げに削りがつおを混ぜる。


■たけのこの木の芽あえレシピ
材料

ゆでたけのこ・・・150g
木の芽・・・4g
みそ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

作り方
1.すり鉢に木の芽を入れてすりつぶし、調味料を混ぜる。

2.さいの目に切ったたけのこを加えてあえる
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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