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3分クッキング簡単レシピ

トウチを使ったレシピ 3分クッキング

石原洋子さん 3分クッキング〜 2011年12月12日放送
「トウチを使ったレシピ」

今日の3分クッキングは、旬の魚たらを使いトウチで味付けしたお料理。

トウチは、あまり馴染のない調味料ですが、中国の調味料なんですね。

トウチは中国の調味料で、蒸した大豆を発酵、乾燥させたもの!
みそやしょうゆに似た塩辛さとうま味があり炒め料理に最適。

鍋物に大活躍のタラは、今、とても美味しいですね。

タラは、味が淡泊なので、色んなお料理に使える魚!
タラのフライやムニエル、煮魚など、味が付けやすくて美味しいです。

魚が苦手な我が家の子供達は、タラを使ったお料理なら喜んでくれます。
今日は、白菜、黒ごま、トウチを使って炒めて、新感覚のお料理です。
■たらと白菜の黒ごまトウチ炒めレシピ
材料 4人分

生だら 2切れ(200g)・・厚みを半分にして一口大に切る
 (酒小さじ1 塩小さじ1/4 こしょう少々)

白菜 2枚(300g)・・葉元は3cm幅のそぎ切りにし、葉先はざく切りにする
にんじん 1本(100g)・・3mm厚さの半月切りにする。

しょうがのみじん切り 小さじ2
トウチのみじん切り 大さじ1
すり黒ごま 大さじ2

(合わせ調味料)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ1

片栗粉、油

作り方
1.生だらを、酒、塩、こしょうで下味をつける。

2.合わせ調味料を混ぜておく。

3.中華鍋に油大さじ1を熱し、たらに片栗粉大さじ1をまぶして入れ、表面を焼きつけてとり出す。

4.中華鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、しょうが、にんじん、白菜の葉元を順に加えて炒める

5.白菜が透き通ってきたら白菜の葉先を加え、強めの中火でしんなりするまで炒める。

6.(5)にたらを戻し入れ、トウチ、合わせ調味料、すり黒ごまを加え、手早く炒め合わせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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