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3分クッキング簡単レシピ

鶏肉とターツァイの煮込みそば

荻野恭子さん 3分クッキング〜 2011年12月08日

「鶏肉とターツァイの煮込みそば」

寒い日が続く毎日、この冬はいつもより寒さが厳しいような感じがします。
この所、家族にも温かいお料理が好評です。

お鍋は定番料理となっている今日この頃。
野菜もたっぷり摂れて、ヘルシーで健康に良いですね。

今日の荻野恭子さんのお料理は、中華生麺が入るので、子供が喜びそうですね。
夏にたくさん購入して残っている素麺を代用しても美味しそうです。

▼鶏肉とターツァイの煮込みそばのポイント
・手羽元と椎茸のだしでスープを取る
・スープをとった後の鶏肉は骨をはずして、ほぐして食べる
・ターツァイがなければ、チンゲンサイなどの身近な青菜でOK

■鶏肉とターツァイの煮込みそばレシピ

材料
4人分
中華生めん 2玉(240g)
鶏手羽元 10本(620g)
干し椎茸 2枚
長ねぎ 1本・・斜め薄切りにし、青い部分と白い部分をざっと分ける
しょうが 1かけ・・薄切りにする
ターツァイ 1/2株(200g)・・葉を1枚ずつ株からはがす

(煮汁)
水 12カップ
酒 1/4カップ
しょうゆ 大さじ1/2
粗塩 小さじ2
こしょう 適量
酢、豆板醤 各適量

作り方
1.鍋に分量の水を入れ、干し椎茸をつけておく。

2.もどったら椎茸をとり出し、軸を除いて薄切りにする。

3.鍋に手羽元、椎茸、長ねぎの青い部分、しょうがを入れ、調味料を加えてふたをする

4.弱めの中火で1時間ほど煮たら、手羽元をとり出し、骨をはずして身だけを裂いて鍋に戻す。

5.別鍋に湯を沸かして中華めんを袋の表示通りにゆで、続いてターツァイをさっとゆでる。

6.長ねぎの白い部分、中華めん、ターツァイを入れてさっと煮る。

7.器にとり分け、酢をかけたり、豆板醤をつけて食べる。



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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