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3分クッキング簡単レシピ

かぼちゃと鶏肉のミルクシチューレシピ

小川聖子さん 3分クッキング〜2011年10月6日放送
「かぼちゃと鶏肉のミルクシチュー」

かぼちゃを使った、秋を感じさせてくれる料理レシピ!
今日の先生は、小川聖子さん♪

カボチャを丸1個購入すると、色んな使い道があって良いですね。
かぼちゃの天麩羅や、カレーに入れたり、スイーツ作りにも重宝します。

子供が喜びそうな、ミルクシチューは、しめじが可愛くてアクセントになりますね。
かぼちゃは、煮くずれさせないようにするのが、美味しさの秘訣と言うことです。
小川聖子さんのお料理は、子供が喜ぶお料理が多くてとても参考になります。



▼かぼちゃと鶏肉のミルクシチューのポイント
炒めた鶏肉と玉ねぎの上に、皮目を下にしてのせること。
鶏肉にはしっかり小麦粉をまぶすと、とろみになる!


■かぼちゃと鶏肉のミルクシチュー
材料 4人分

鶏もも肉 1枚(250g) ・・一口大に切る
 (粗塩、こしょう各少々 小麦粉大さじ2)
玉ねぎ (大)1個(250g)・・くし形に切りほぐす
かぼちゃ 300g ・・大き目の一口大に切る
しめじ 1パック(100g)・・石づきを取り1〜2本ずつほぐす
湯 2カップ
牛乳 2カップ

(ブールマニエ)
 小麦粉 大さじ1+1/2
 バター 大さじ1
粗塩 小さじ1
こしょう 少々



作り方
1.鶏肉に、粗塩、こしょうをし、炒める直前に小麦粉をまぶす。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、粉をまぶした鶏肉を炒める。

3.鶏肉の色が変わったら玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。

4.鍋に移して湯とかぼちゃを加え、ふたをして約10分蒸し煮にする。

5.この間に、牛乳を電子レンジ(500W)で2分温める。

6.やわらかくしたバターに小麦粉を加えて練り、ブールマニエを作る。

7.(4)にしめじ、牛乳を加え、様子を見ながらブールマニエを加えて弱火で煮立てる

8.とろみがついたら粗塩、こしょうで調味する。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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